怎么做花样馒头，不塌陷不变形，筋道又好看，家里孩子抢着吃

闲在家做花样馒头，不塌陷不变形，筋道又好看，家里孩子抢着吃

今天已经是正月十七了，响应国家号召，待在家里不出门，继续为国家做贡献，孩子今天也开学了，不过是是学校组织的钉钉课堂，学的还是很认真，不过到了下课时间还是要没收一下平板电脑，这小丫头一刻也不闲着，一直不敢出门，这一阵子过去要带她测一下视力，估计要增长不少。

馒头对于北方人来说是非常重要的，因为南北饮食差异比较大，南方人喜欢吃米，北方人更喜欢吃面，特别是农村，逢年过节都会蒸好多的大馒头、大饽饽过年吃，可以一直吃到农历二月二。

今天给孩子做了一款花型馒头，可以激发小孩子的食欲，看似复杂，其实非常简单，多加一个步骤，孩子就会非常喜欢，您不妨试试。

【准备食材】

中筋面粉 500克、 牛奶 250克、 酵母 5克、 红曲米粉 少许、 可可粉 少许。

【第一步】：500克中筋面粉，倒入5克酵母粉，用250克温牛奶和面，揉成棉絮状，合成一个柔软的面团，放到一温暖的地方醒发至两倍大，再次揉搓排气，揉搓排气后，搓成长条，下成大小一致的面剂。

【第二步】：揉光滑以后，像做圆馒头一样，把它揉圆，尽量把它攒的高一点儿。

【第三步】：然后用筷子的圆头，像这样在上面给它戳一个洞。

苹果的外形基本做好了。

【第四步】：苹果的外形已经做好，现在开始上点颜色，用刷子蘸点清水，然后蘸少许的红曲米粉，轻轻的刷到苹果的表层。

【第五步】：可以多刷几次，这样就可以了，全部做好以后，咱们把可可粉加一点白面，揉搓成褐色，搓成长条，切成小块。

【第六步】：搓好以后把它放在苹果上，苹果就全部做好了。

【第七步】：做好以后，醒发至体积明显增大变胖，冷水上锅，水开后蒸12分钟。

【第八步】：蒸十二分钟之后，请等待5分钟之后再打开盖子。

这样做出来的馒头松软香甜，特别的好吃，因为是用牛奶和的面，所以带有淡淡的奶香味，非常好吃。

小贴士：

1、加点糖会促进发酵，小朋友会更喜欢吃。

2、一般来说面粉与牛奶的比例为2:1，既一斤面粉半斤牛奶。

3、发酵的时间要根据温度来掌握时间，天气暖和发酵时间短，天气冷的话发酵时间就长。

4、放入蒸锅蒸熟之后，要记得关火5分钟之后再打开盖子，这样做好的花型不易走样。