我们小区一楼都带个院子，婆婆肿了好多蔬菜，其中就有小葱和西红柿，种西红柿的时候因为空间有限，就把其中一颗种在了一堆小葱中间，原本想着小葱这么小，应该不会抢了西红柿的养分，谁知道过了大概有一个月左右，其他的西红柿都已经长得很高了，甚至有的结了果子，唯独长在小葱中间的西红柿还和小幼苗一样，旁边的小葱倒是长得挺好。

于是我就打算把小葱都掉，趁着家里还有油泼辣子，就做一个油泼辣子香葱花卷来吃。

油泼辣子香葱花卷

所需食材：普通面粉500克、酵母粉5克、温水250毫升、油泼辣子适量、食盐适量、葱花适量

第一步：酵母粉用温水化开，和面的时候直接用酵母水和面就行了，这样面团会发的更快一些，搅拌成面絮，揉成一个光滑中度软硬的面团。

第二步：案板上撒干粉防粘，把揉光滑客服的面团移动到案板上按扁，擀成一张长方形的饼皮，擀的时候要注意随时撒手粉防粘，再者擀的不要太薄了容易破。

第三步：饼皮擀好之后，在表面涂抹一层油泼辣子，我的辣子比较辣，后来又在饼皮上撒了食盐来中和辣味，最后表面撒一层葱花，从底部叠起来，切掉两端。

❤ 油泼辣子：锅里备油，油烧热下姜片葱段、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶炸到金黄捞出丢掉，碗里放上辣椒面、芝麻，先用一部分的油打湿辣椒面，然后再把油浇上去，搅匀晾晾就能使用了，凉了之后辣椒油就特别红亮。

第四步：整理好之后的面团，用菜刀切一窄一宽的面剂子，都切好之后，把窄的面剂摞在宽的面剂上面，中间用筷子往下压一下，这时候就能看到层次已经出来了，双手捏住两端稍微扯长，然后反方向用力旋转，把小尾巴藏在下面，这样一个千层花卷的胚子就做好了。

第五步：因为不需要提前发面，所以都做好胚子之后之后饧面，饧面的时间大概在30分钟左右，胚子饧好凉水上锅，大火烧开之后转中火蒸20分钟，闷5分钟就可以出锅了。

现在就可以享受油泼辣子香葱花卷了，我哦一口气吃掉了3个，这个味道真的是太棒了！