在法国巴黎，有一种的蛋糕叫“带我走”！

如果，有人问小编什么食物是让外国人知道“先苦后甜”的精神，那么小编会毫不犹豫的告诉你们，这种食物叫做提拉米苏，关于提拉米苏很多人应该都知道它背后象征着那段爱情故事，提拉米苏Tiramisu在意大利原文里，Tir是提、拉的意思，而Mi是我的意思，Su的往上的意思，合起来就是“拉我起来”，还有另外的一层意思就是“带我走”、“要回来”、“记住我”的意思。

提拉米苏有着柔软的内心外表却裹着微苦的可可粉，巧克力贴心的守护在它的旁边，外加樱桃点缀在心扉，轻轻的刮一勺，浅浅的尝一口，软软滑滑的配上略苦的搅拌，让它在唇齿中蔓延，心中荡漾着浪漫。提拉米苏把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的融入到一起，交糅着，一层一层的演绎到极致，让人回味无穷。

话不多说了，直接上食材，跟着学起来：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油250g

糖45g

吉利丁片1.5片

法芙娜可可粉适量

防潮糖粉适量

做法步骤

1. 煮沸开水改中小火，隔水打发蛋黄+45g糖，打到蛋黄跟糖充分乳化发白即可

2.蛋黄跟糖打到乳化发白

3. 冰水泡1.5片吉利丁片拿出来放入蛋液里（要冷却到50度左右再放）搅拌均匀晾凉备用（要是只做杯子蛋糕可以不加吉利丁）鱼胶粉的话大概5克 泡水别太多因为跟片不一样最后泡好水很难分离

4. 奶酪+蛋黄液+10g咖啡酒打至无颗粒备用，（加咖啡酒是我个人加的，奶酪吃多会腻咖啡酒的加入会解腻特别好吃）

5. 250g奶油打至7分（就是凝固住就停止），再加入奶酪中速打至有纹路即可，打太久奶油过头了就会水油分离的这个一定要注意哦

6. 准备好模具，手指饼干泡咖啡酒（喜欢酒的可以多泡一会，不喜欢酒的就泡一下马上拿走），手指饼干尽量铺满模具

7. 奶油奶酪填平即可放第二层手指饼干了

8. 第二层奶油奶酪填平整个模具即可放冰箱冷藏，大概一个晚上，等手指吸足了奶油奶酪的水分变得柔软可口，就是品尝的最佳时机

9. 剩下的奶油奶酪做几个杯子蛋糕 只做杯子的话吉利丁片不需要放 会更好吃哦

10. 蛋糕放冰箱冷藏一夜 至少也要六小时，6寸模具用热水敷一下或者用吹风机吹一下即可顺利脱模

11. 撒可可粉装饰，还有把手指饼干对半切开围在蛋糕周围装饰（要是不围手指饼干最好在做的时候空一点不要在外围露出手指饼干会比较美观）

也可以做成方形的哦

12. 杯子提拉米苏也是取出撒可可粉，再用模具撒上防潮糖粉，我是第二天把蛋糕冻成了冰淇淋，好吃的不要不要的，请注意一定是第二天才拿去冷冻，不可以一做好立马放冷冻室，这样手指蛋糕就不能充分吸收奶油奶酪的水分，就真的只是饼干而不是蛋糕咯

13. 这个冷藏一夜后转去冷冻室，腰身一变成了冰淇淋蛋糕好吃的不要不要的！