比利时风味焦糖香蕉饼干，原料简单，味道独特，值得回味

焦糖加入饼干中，是比利时饼干的最大特点，焦糖具有咖啡似的微苦，吃到嘴里具有独特的回味，越嚼越香，而且不觉得甜腻。说到这里，你可能要问，焦糖自己做能做好吗？确实，传统的焦糖熬制非常考验技术，而现在只要你有温度计，把糖浆熬煮到150度左右关火，就是很不错的饼干原料了。

原料

中筋面粉2000克，干香蕉片50克，泡打粉、苏打粉1/2小匙，鸡蛋1个，白砂糖200克，黄油115克，精盐、香草油、调和油各少许。

准备工作

1，将150克的白糖放入净锅内，加入少许的清水熬煮成金黄色，继续小火熬浓稠。

2，离火出锅，把糖汁倒在涂抹有少许调和油的大盘内，晾凉后成焦糖，再把焦糖敲成小碎片。

3，将黄油和剩余的白糖混合搅拌约5分钟。再加入鸡蛋混合均匀。

制作步骤

1，加入中筋面粉、泡打粉、苏打粉，用手搅拌均匀成比较软的面团。

2，把干香蕉片压成碎粒，与焦糖碎片同放入面团中，反复揉搓均匀成饼干粉团。

3，将饼干料团成直径为4厘米的长棍形状，切成每个15克的小面团，整齐的摆放在烤盘上，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟，取出即成。

小贴士

香草油的作用是增加饼干的香味，如果没有可以不放。如果面团比较软，难以成型，可以先放进冰箱冷藏30分钟，再进行后续操作。