做花卷的手法，手法简单实用，一看就会，蒸一锅不够吃

花卷这样做好看又好吃，手法简单实用，一看就会，蒸一锅不够吃。身边会有朋友说自己制作花卷时容易出现，层次不分明，松软度也不行，其实按照下面的操作手法，做出来的花卷个个层次分明，而且松软可口。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不防一起动手为家人做起来吧，自己制作不加任何添加剂，吃起来不仅卫生健康，吃的更放心哟。

【多丝花卷】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、酵母2克、水100克、糖5克

制作过程：

1、首先我们先所有食材全部混合放入面缸中，如图所示。

2、开启厨师机2档，设置时间为3分钟，将其全部混合的食材搅拌至不见干粉的状态后，将其转为4档，设置时间为3分钟进行搅拌。

3、将面团搅拌至可以成团，呈光滑面团状态即可。

4、将揉好的面团稍做整理，盖好保鲜膜，进行室温发酵。

5、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。

6、将发酵好的面团取出在案板上将其发酵时所产生的气体全部揉出去，用擀面杖将其擀成一个长方形面片，表面均匀的抹上一层食用油，如果喜欢吃咸味葱花的，可以在其表面撒适量盐及葱花，最后在其表面在撒上一层干粉，如图所示。

7、将上述整理好的面片，进行三折，然后将其切成小细条，每10个为一组，如图所示。

8、取切好的10根面条为一组，将其捏住两端，朝相反方向进行扭转，如图所示。

9、将扭转好的面团再团起来，接口朝下捏紧即可，一个花卷胚就做好了。

10、也可以将切好的小细条，10个为一组后，直接将其在手上缠绕一下，捏紧两端即可，如图所示。

11、依次全部做好，放入蒸笼中，进行醒发10分钟。

12、醒发后的面胚明显胀大，如图所示。

13、开启大火开始进行蒸制，水开后转中火6分钟，最后关火焖上5分钟。

14、焖好后，可以打开锅盖喽。

15、端上桌，一个人暄软可口的小花卷就制作好了。

16、层次分明，分常松软好吃的哟。

17、再来上一张看看吧。

【小贴士】：

1、食材中糖的作用是为了加快发酵的作用，如果喜欢吃甜，可以糖的用量增加即可。

2、蒸制的时间，具体根据你所做花卷的大小来灵活操作。

3、蒸好后，不要急着打开锅盖，先进行焖四五分钟，防止塌陷。