1个鸡蛋，半斤面，在家就能做油条，简单还放心，比卖的都好吃。油条是一种非常传统的面食早点，是一种长条形中空的油炸食品，口感松脆，深受人们的喜爱。可是你知道为什么油条都是“成双成对”的呢？其实这与油条的来历有关。在宋朝时，秦桧迫害了岳飞以后，民间就通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒，这拧在一起的两根油条就代表了秦桧夫妇，还因此得了一个名字叫做油炸桧儿。现在外面卖的油条为了油条卖的更好，大多会加入一些添加剂，吃着也不放心，还不如自己在家做油条，安全健康，今天我就来给大家分享一款用酵母发酵制作的油条，蓬松又酥脆。

酵母版油条

By 安好～省略号

配料：

面粉 300克、水 150克、鸡蛋 1个、酵母(干) 6克、精盐 3克、玉米油 800克

烹饪步骤：

1.准备好面团所需的材料

2.将主材料全部放进面包机揉至面团光滑

3.将面团盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大

4.拨开面团的一边有许多小孔，面团很柔软，从盆中取出

5.在揉面垫上抹一层油，面团稍微揉几下再搓成长条，然后用手稍微按扁

6.切成大小差不多的长条

7.两份为一组，用筷子在竖向中间位置压一下

8.准备一个篮子，在上面铺上纸巾，装炸好的油条，纸巾可以起到吸油的作用

9.铁锅烧热，倒入植物油中火加热，取一小块面团放进油锅能立刻浮起，并且有起很多泡泡表示油温可以了

10.双手拿着压好的油条坯两端均匀的往两边拉伸，放入油锅炸至两面金黄即可

烹饪小贴士：

1、油条属于高温油炸食品，油温达到了190度甚至更高，而且油是反复使用的，油脂老化颜色变深，粘度变大，还有异味，其中的必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，形成不易被机体消化吸收的物质，对人体是有危害的。因此，油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。

2、《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。