自制糕点

蛋黄酥

还记得中秋公司发了很多的咸鸭蛋（这个可有的说了，我们公司每年发的干货反正我自己是吃不完的，很多都用来送人了，这个以后再说~），还是说回这个咸鸭蛋，吃不掉的时候那就放肆的吃蛋黄酥啦！

（自家出品，不要盗图哦~）

一、食材

A：油皮（中筋面粉120g，细砂糖25g，盐1.6g，水44g，软化黄油42g）

B：内陷（油性红豆沙249g/喜欢紫薯的就用紫薯，咸蛋黄12个）

C：油酥（低筋面粉90g，软化黄油45g）

D：蛋黄液少许

二、做法

先说一下注意事项：

1.食材中提到的面粉，建议大家按这个要求来准备，当然不是必须，只是它们对应的需求不一样，低筋难出膜，高筋不容易擀开。

2.黄油一定要提前拿出来，硬邦邦的或者液化了都是不行的！

3.红豆沙之所以选择油性的，是因为非油性的很容易粘手，到时候表皮就不光滑好看了。

4.如果大家买的是生的咸蛋黄，那就需要先烘焙好再使用。

A：提前十分钟上下火180°预热，然后将咸蛋黄烘烤5分钟，取出冷却备用。

B：将油皮中的食材混合，使用面包机或者手动甩打至面团可以拉出薄膜，然后捏成面团，用保鲜膜盖好醒20分钟。

C：醒油皮的过程中，我们可以准备油酥材料了，将油酥材料翻拌至混合成团，然后密封醒上5-10分钟，然后均分成12份，滚成小圆团。

D：在桌面上抹一层黄油，防止粘皮。然后取出一块面团，收口向下按扁，放入一枚烘焙好的蛋黄，收好口，擀成长舌状，卷好放在湿布下松弛。

E：然后取适量的豆沙揉成一个一个的小团子，取一个放手心按扁，放入一枚蛋黄，收口滚圆备用。

F：取一个卷好的面皮，从中间对折，两头翻上来按扁按薄，然后放入一枚豆沙蛋黄馅，收口朝下放如烤盘，在表面抹一层蛋液，撒上少许黑芝麻，放入之前预热过的烤箱，烘烤25分钟，表面呈金黄色取出即可，吃的时候不要心急哦，小心烫嘴啊~

做好的成品可以买一些这样的包装盒子，然后就可以送给亲戚朋友了，盒子的价格也不贵，网上5-20价格不等，慢慢君自己觉得这种包装一般都是一次性的，太贵的有点浪费，太便宜的又担心拿不出手，像这款，日常价在6元左右，碰上搞活动的时候，只要2.8元，有需要的小伙伴们可以设置一键降价提醒。

芝士仙豆糕

有些小伙伴没有烤箱怎么办，那我们就来个不需要烤箱的仙豆糕。

一、食材

A：面皮（低筋面粉70g，玉米淀粉40g，糖粉20g，鸡蛋一个，玉米油20g）

B：紫薯馅（紫薯200g，炼乳20g，芝士适量）

二、做法

A：将紫薯切片蒸熟，然后加入炼乳搅拌成泥，分成20g一个备用。

B：鸡蛋、糖粉、玉米油、玉米淀粉和低筋面粉混合成团，分成九等份。

C：取一份面皮压扁，然后放入紫薯、芝士，收好口，用手整理成四方形或者长方形，都是可以的。

D：放入平底锅小火煎至四面金黄（不粘锅不放油也是可以的）。

做法都非常简单，喜欢的小伙伴可以自己试试，如果真的没有时间，有些网购店铺也是不错的选择。

网购糕点

祥禾饽饽铺

推荐绿豆糕

油分和甜度都是刚刚好的那种，入口不会过油也不会过干，因为都是现做的，所以保质期不是很长，大家一次不要买太多。

史家糕点

推荐彩色小方糕

这家算是一家网红店铺了，看样子就很精致，颜值还很高，买回来蒸五分钟就可以吃了。

浅茶家旗舰店

推荐芝士乳酪条、爆浆夹心曲奇

让减肥什么的见鬼去吧，这么漂亮的东西，光看着就是一种满足！