宅在家里时间久了，网友们这段时间真的是啥东西耗时就做啥，先是全网做凉皮，现在又是全网做油条，都知道面食复杂，一做就是大半天，所以尽挑面食来做，哈哈，一个个的在家都憋坏了，其实也挺好的， 正好趁宅在家的日子里，多学一些美食的做法。

小厨今天给大家分享一个适合在家做的油条配方，不用泡打粉，不用小苏打，百分之百成功，做出来的油条根根蓬松酥脆，健康又好吃。从此以后再也不用去外面买油条了。今天的油条一出锅，就受到全家人的肯定，女儿说她打一百。小家伙连吃了五六根。如果你家还有面粉的话，一定要试试这个油条的做法。新手小白都无压力，做出来都是空心的哟。

【香酥小油条】

食材：面粉300克，酵母3克，盐3克，鸡蛋1个，牛奶160克，

做法：

1、300克面粉加入3克酵母3克盐，磕入一个鸡蛋，倒入160克温牛奶和成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。

2、面团醒好之后，不用和面，先整成长方形，再用擀面杖擀成一厘米厚的面片。

3、再切成约两厘米宽的长条，两条叠在一起。如果做长油的话这样刚好，今天小厨想短一点的小油条，把每一条切成三份。

4、取一根筷子沾一点油，用筷子压一下，再把两头都捏紧。

5、盖上保鲜膜，再次醒发十分钟。

6、锅中倒入半锅的食用油，油温6成热时，放入油条炸至两面金黄出锅。特别的好吃，外酥内软，空心的，女儿说一百分。你也试试看。

【小厨的秘诀】

1、和面时加点盐，能够让面更筋道。

2、天冷发面慢，想要快速发面的话，可以烧一锅温水，把面盆放入锅中这样基本一个小时面就发好了。

3、用筷子压油条生胚时，在筷子上抹一些油，防止粘黏。