家庭版的油条制作方法

用料 用量自行增减

普通面粉300克

酵母粉2－3克

油、盐（少量）适量

牛奶一盒

鸡蛋1个

1.上述材料直接加入有面粉的盆中（酵母无需化水直接加入即可）

2.用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，图为已经揉好的面团，放入盆中盖上保鲜膜放置暖和的地方发酵1.5－2小时，具体以气温与发酵实况而定

3.图为发酵好的面团状态，手指沾面粉往面团上戳个洞，不回弹即为发酵成功

4.在案板上提前撒好干面粉，发酵好的面团取出放置案板整成长条装（中途不要揉面）压成硬币厚度片状，菜刀切条，两条叠加后用刀背从中间按压定型。

5.油温七成热，捏住油条胚的两端稍作拉伸放入油锅炸制浮起，待表面金黄捞出控油即可