超级浓郁松软绵密的巧克力小蛋糕，底不凹顶不塌，操作简单易上手

太完美了！超级浓郁松软绵密的巧克力豆小蛋糕，底不凹，顶不塌，操作简单，容易上手，快来试试吧！

【食材】

牛奶 50克

可可粉（法芙娜） 20克

黄油 30克

黑巧克力（65%可可脂）20克

鸡蛋 3个(带皮重63克左右)

细砂糖 45克

低粉 80克

耐高温巧克力豆（法芙娜）适量

柠檬汁几滴

【模具】：酷新怡12连不沾蛋糕模

【做法】：

把可可粉、黄油、黑巧克力、牛奶放入盆中隔水加热，拌匀让它保持温热的状态

分离蛋黄和蛋白（装蛋白的容器必须无水无油）蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

在打发的蛋白中加入蛋黄

继续打发均匀

将低粉筛入打发好的鸡蛋盆中

翻拌均匀，直到看不到干粉颗粒

将步骤1中的可可混合物加入盆中

翻拌均匀

把蛋糕糊均匀后装入纸杯中

表面撒一些耐高温巧克力豆

放入提前预热好的烤箱，140度30分钟左右即可

小贴士

可可混合物里含有黄油，温度低易凝固，建议保持温热状态

方子里的糖不要再减了，不甜