怎么做花卷馒头， 面点师教你蒸双色花卷馒头，水果味的更香甜，端上桌肯定抢着吃

花卷是一道常见的面食，很受大众喜欢。我也分享过一些花卷的做法给大家，私下里有人问我，能不能做一个水果花卷。

为什么联直接吃水果呢？因为现在天气还比较冷，家里的小孩单独吃水果太凉了，热一热吧，口感不好。为了能让小孩子多吃饭，多补充营养，我们用水果做成花卷岂不是更好。

于是，我想到一个双色花卷的做法，今天就分享给大家。话不多说，我们开始操作。

我们选用的水果是红心火龙果。首先取火龙果半个，用刀子先划成小块。然后把火龙果皮外翻 ，火龙果块就会自动掉下来了。

把火龙果肉放在炸汁机中，炸成果汁。

再加入温水化开的酵母水2克，面粉200克，倒入火龙果汁的盆中。

用手搅成面絮，再和成面团，和光滑以后，放在盆中用锅盖盖住，发酵一个小时。

接下来，再和一小块白面团。面粉200克，加入酵母2克。

倒入温水和成白面团，把面团揉光滑。

面团揉光滑以后。盖上锅盖，发酵40分钟。

40分钟以后，白面团已经发酵好了。拿出放在案板上，搓揉成一个圆坯，擀成一个圆圆的面皮放在一边。

接下来，紫色的火龙果面团也可以了。掀开锅盖，拿出面团，同样放在案板上面，搓揉排气，揉成一个圆面剂子，擀成一个圆圆的面皮。

擀好以后，和白面皮重合放在一起，拿起一边，一点一点的折合起来。

折好以后，用刀切成3厘米左右的面块。

先用两手大拇指在两头按压一下，然后拿起面块像拧麻花一样拧一圈，拧成一朵花。（如图所示）

全部做好以后，用保鲜膜盖上，再次饧发10分钟。

10分钟以后，我们取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿棉布。

锅热以后，把花卷放入锅内。放的时候花卷之间要留一点空隙，花卷在受热的过程会膨胀变大，容易粘在一起。

中火蒸15分钟左右，花卷就熟了。这段时间，你会发现在蒸的过程中，花卷慢慢的由紫红色变成了淡黄色，这是正常化学反应现象，因为在高温下，火龙果中的红色花青素就会退变成淡黄色。

这个时候不要急着掀开锅盖，停火2分钟左右，就可以掀开锅盖把花卷取出放在盘中。

是不是很神奇，红色的火龙果面蒸出来变成黄色的。颜色是变了，但是火龙果的味道却没变，口感衣不会变。咬一口，带着满满的香甜味，真的很好吃！