打糕，朝鲜族传统风味名糕点

打糕是吉林省朝鲜族传统风味名小吃，具有悠久的历史。打糕同我国普通的年糕一样，都用糯米作原料，但年糕用的是糯米粉，而打糕是用糯米饭捶打而成的，正因此糕系打制而成的粘糕，故名打糕。

食材：糯米4500克，赤小豆500克，白糖200克，黄豆500克。

制作方法：

1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡10小时，浸泡至用手能将米粒捻碎即可，捞出沥干水分，放入铺有湿屉布的蒸笼内，上蒸锅蒸约20分钟使米饭成熟，并软硬适度。

2.把蒸制成熟的糯米饭放在砧板上，用木槌边打边翻，开始打时用力要均稳，以免饭粒回溅。翻时手蘸凉开水并不断擦洁砧板以免粘板，翻打至看不出米饭粒即表示米糕已打成。

3.将赤小豆500克用水洗净，入锅煮烂捞出沥干水分，加上白糖200克，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

4.将黄豆500克用水洗净，入锅用小火炒熟，取出磨粉待用。

5.将制好的打糕切成条块状，外层裹上豆沙粉或黄豆粉即成。也有外层不裹粉和面的，随食随蘸，口味甜香。

6.特点：成品软糯，滑润清香。