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春节离我们越来越近了，寒冬就要离去，春季就要到来，春天吃春卷，中国人的四季总有与它相搭配的美食，春季肯定是要吃春卷了，虽然春季还没来，但今天就先把美味的酥炸春花饼分享给大家！

【酥炸春花卷】

美味酥炸春花卷

食材准备

鸡蛋、面粉、里脊肉、胡萝卜、香菜、香菇、土豆、彩椒、精盐、生抽、蚝油

制作方法

1、新鲜的里脊肉先切成薄片，然后再切成细丝，放入碗中加入适量的精盐、生抽、蚝油腌制10分钟备用。

里脊肉切丝

2、香菇去掉根部洗净切成细丝，土豆去皮切成细丝后放入清水中洗去淀粉，胡萝卜去皮切丝，香菜洗净切段，红彩椒洗净之后切成细丝备用。

准备蔬菜

3、准备一个大碗，碗中加入适量面粉，然后打入几个鸡蛋，直接搅拌成面糊状，平底锅刷油，把搅拌好的面糊直接倒入锅中。

调制面糊

4、平底锅适当离开火源，左右晃动之后，让所有的面糊都均匀的铺满锅底，这样出来的饼才够圆。

摊鸡蛋饼

5、起锅烧油，油热后下入腌制好的肉丝进行翻炒至变色后，把所有的配菜全部放入锅中翻炒至断生后关火。

炒制肉丝

炒制蔬菜

6、摊好的鸡蛋饼铺在案板上，把经过炒制的菜放在鸡蛋饼上，全面包裹起来，然后从中间卷起来。

鸡蛋饼上放菜

卷起来

7、再次起锅加入足量的食用油，油温五层热时，把卷好的鸡蛋饼放入锅中进行炸制，直到春花饼的表面呈现金黄色后捞出控油。

五层油温炸

8、炸好的春花饼切开摆入盘中即可开吃了。

点睛之笔

调制面糊的时候只需要一点温水，完全依靠鸡蛋液把面粉化成面糊，这样摊好鸡蛋饼才更加有韧性和弹性。

鸡蛋没有标准，鸡蛋的多少完全取决于面粉的多少，在摊鸡蛋饼的时候，鸡蛋很容易凝固，所以就需要快速的让面糊覆盖整个平底锅。

结语

鸡蛋和面粉搭配可以当做主食，里面又包裹了肉和蔬菜，这一餐下来，营养真的太丰富了。（感谢您的阅读，喜欢的的请关注，不足之处欢迎指正）