干煸豆角的家常做法（焦香微辣的干煸豆角）

干煸豆角是一道常见的川菜，以豆角为主料，煸炒出香脆的口感，搭配辣椒和蒜末的调味，鲜香辣口十分开胃。下面将为您详细介绍它的简易烹饪方法，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

干煸豆角

【美食优点】

1.口感香脆：干煸豆角经过高温油炸或煎炒的处理，豆角的外层变得香脆，内部保持嫩滑的口感。这种独特的质地搭配上独特的豆角香气，给人们带来了丰富的口感层次。

2.营养丰富：豆角富含蛋白质、纤维、维生素C、维生素A、维生素B等多种营养物质。在干煸豆角的烹饪过程中，豆角的营养价值得到了保留，使其成为一道既美味又营养的菜肴。

3.调味丰富：干煸豆角常常搭配辣椒和蒜末进行调味，使得豆角的味道更加浓郁和香辣。辣椒和蒜末的辛辣味道可以提升食欲，让人食欲大开。

4.简单易做：干煸豆角的制作过程相对简单，只需几个基本的调料和简单的烹饪步骤，即可做出美味可口的豆角菜肴。无需太多复杂的烹饪技巧，适合家庭厨房中的普通厨师。

5.适应性强：干煸豆角可以作为一道下饭菜，也可以作为一道素菜搭配米饭或面食食用。其香脆的口感和丰富的味道也使其成为一道受欢迎的下酒菜。

【食材配备】

豆角：300克

干辣椒：10克

大蒜：10克

姜末：5克

料酒：1勺

食盐：2克

花椒粉：半

白糖：3克

食用油：适量

【烹饪步骤】

1.准备工作：

豆角洗净，切成约2-3厘米长的段，备用。

干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，备用。

大蒜剥皮，切成蒜末，备用。

2.干煸豆角的初步处理：

热锅凉油，将待煸炒的豆角放入锅中，小火慢煸至豆角微微起皱，出香味，将豆角捞出备用。

3.干煸豆角：

在同一锅中，加入适量的食用油，烧热后放入干辣椒和姜末，用中小火炒香。

加入蒜末继续炒香，出香味后，放入煸炒好的豆角，翻炒均匀。

加入料酒，继续翻炒，使豆角充分吸收料酒的香气。

撒入适量的食盐和白糖，继续翻炒均匀，调味均匀。

最后撒入适量的花椒粉，继续翻炒均匀，让花椒的香味渗透到豆角中。

3.出锅装盘：

煸炒至豆角变得干爽香脆，锅中出现微焦的痕迹即可关火。

将煸炒好的干煸豆角装盘，即可享用。

【美食小贴士】

在煸炒豆角时，可以根据个人口味的不同，适量添加一些其他辅料，如葱花、味精等，以增加口感和味道的层次感。

食用时可搭配米饭或面食一起食用，或者作为一道下酒菜，与啤酒搭配。

总结：通过以上的步骤，您可以轻松烹制出香脆可口的干煸豆角。希望这份详实且易懂的烹饪方法能够帮助到您，让您在家中也能享受到道地的川菜美味。祝您烹饪愉快，用餐愉快！