椰蓉花卷的做法----- 蓝天椰蓉花卷的做法

跟咸味的花卷不同，这个花卷椰香很浓，甜味适中，颜值更高。

用料

• 面团配料：
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 细砂糖 5克
• 蝶豆花（没有可以用黑枸杞，再没有就用不用） 5克
• 水 125克（开水120克，温水5克）
• 馅配料：
• 椰蓉 60克
• 细砂糖 40克
• 蛋黄 2

做法步骤

1、准备材料！

2、蝶豆花放120克开水里面泡15分钟，滤出无渣的水，酵母用5克温水化开

3、酵母倒入面粉，加入蝶豆花水，细砂糖，揉面，揉的手法就是面团由外往里折。

4、把面团揉至光滑状态，不然成品会坑坑洼洼的。

5、面团盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵45分钟-1个小时，看面团是否发酵至2倍大就可以。

6、发面的同时，准备椰蓉馅，2个鸡蛋黄（不要蛋白），细砂糖倒入椰蓉中，拌匀，压一压，让蛋黄尽量粘住椰蓉。

7、检查面团是否发好，可以手上沾少许面粉，插进面团，面团不回缩不塌陷就是好了。

8、面团拿出来排气，揉至面团切面没什么孔，就是排气完成。

9、垫子上撒少许面粉，把面团擀成长方形,铺上椰蓉，压一压，让椰蓉跟面团更贴合。

10、卷起来。

11、切小段。

12、筷子放中间，压下出，然后两头拉一拉花卷，变长一些，然后两头往底部中间捏紧。

13、做好后把花卷放入凉水蒸锅，盖盖子二发，10-15分钟，天气冷就时间久点。

14、开大火蒸至水开，中大火继续蒸13分钟，然后关火焖5分钟。

15、出锅咯，又美又香，比外面买的早餐好吃多少倍。