儿子最近吃花卷着迷，用南瓜做，口感好有营养，春季要常吃。

北方的饭桌上，最常吃的主食当属面食。在我家，发面的更受喜爱，包子、馒头、花卷百吃不厌，用家人的话说，不吃点面食总觉着吃不饱。

春天来了，孩子的身体发育需要大量营养，所以呢，即使是做主食我也会再加点料：南瓜。做为蔬菜的南瓜，吃法不是很多，而大多数孩子也都不喜欢，但是作为含锌量丰富的南瓜，是人体生长发育的重要物质，我们肯定不错过，办法是把它加到花卷里，不但补充了营养，颜色也金黄更诱人，还有点丝丝的甜，白嘴都能吃两个，我家儿子更是吃个不停。

【南瓜花卷】

需要的食材：中筋面粉500克，干酵母5克，南瓜泥170克，不烫手的温水180克（25—30度），植物油少许

此食材是大花卷9个的量

需要的厨具：蒸锅

详细做法：

第一步，南瓜需要提前蒸熟，用不锈钢汤勺碾成细腻的泥晾凉备用，南瓜外皮不要；面粉里加干酵母拌匀，放入南瓜泥搅匀。春天气温回升，室温也升高了，所以我采用了直接把酵母拌入面粉的方法来发酵，当然了，如果着急，那就把干酵母加入温水里融化再拌面，能加速发酵。

第二步，分次加入温水，用筷子拌大面絮，再揉成光面团，中间饧几分钟再揉会很容易哦

第三步，揉好的面团盖上盖子，室温发酵至两倍大就可以了。春季26度左右的室温有1个小时多点就差不多了。当然了，要灵活一些，主要是看发酵程度，以长到两倍大为主，满是蜂窝，托起面团发轻。要点：不长到两倍大坚决不动手做

第四步，发酵好的面团放到面案上，撒面粉防粘，揉至内部组织没有大蜂窝状态

第五步，做花卷。擀成长方形大面片，刷植物油，卷起往上叠。要点：面片别擀太薄，影响花卷后期长个

第六步，卷起后切等大的小段，两两合一，再用一根筷子在中间压到底，俩手拉长，往底部一塞，花卷生坯就做好了，简单又好看

第七步，蒸锅里加够凉水，屉上刷少许植物油防粘，花卷随做随码在屉上，注意留空隙，花卷还会长个。盖上盖，不开水，饧10分钟。

第八步，饧好后，开大火烧开，中大火蒸20分钟就可以关火了。注意，蒸好后不要立即开盖子，3分钟后再打开，有效防止回缩。暄腾腾的大花卷就蒸好了，好诱人呀！

宝妈再唠叨几句，南瓜花卷的要点总结：

一，面粉和酵母的比例要掌握好：500克面粉加5克干酵母

二，面团要发到两倍大才能动手做

三，花卷生坯需要二次饧发，更暄软

四，花卷蒸好关火后，3分钟再打开盖子能防止回缩