一次就成功的奶香小面包做法,烤小面包多少度多少分钟
2024-03-09 21:49:13豆果美食
简单美味,一次就成功的奶香小面包,还可以作为汉堡胚,别问为啥没做汉堡,小朋友守着出炉,手慢无!用料吐司粉 270克牛奶 120克奶粉 15克细砂糖 35克盐 2克耐高糖酵母 3克全
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLGM1HvVRINe~noop_mte3pxibzeh.jpg)
简单美味,一次就成功的奶香小面包,还可以作为汉堡胚,别问为啥没做汉堡,小朋友守着出炉,手慢无!
用料
- 吐司粉 270克
- 牛奶 120克
- 奶粉 15克
- 细砂糖 35克
- 盐 2克
- 耐高糖酵母 3克
- 全蛋液 60克
- 黄油 25克
- 蛋液 适量
- 白芝麻 适量
做法步骤
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLGMUBSOmh2K~noop_ovr23hfepan.jpg)
1、除黄油外,面团其他材料称入厨师机搅拌桶
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLGMsDLKyEUe~noop_gcgqavm5uq0.jpg)
2、一档混匀后,转四档,揉至扩展阶段
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLGNMD25Jkhe~noop_sqa1wyegtpi.jpg)
3、加入常温软化的黄油
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLGNn4ab2EtD~noop_d5tuu4ntgw2.jpg)
4、一档混匀后,转四档,打至完全扩展阶段,也就是出手套膜
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLGm6DjW0DmT~noop_ptgxqj3jksv.jpg)
5、整理后,放入发酵盒,常温一发
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLGnD3dzz1T~noop_rq0uazcy0rs.jpg)
6、发酵到两倍大
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLGniYXtfJl~noop_rdfwe5fipix.jpg)
7、取出,面团分割8份
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLGoD4FtmrNZ~noop_zg5mmjq2rs2.jpg)
8、排气滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLGorCgjnJGe~noop_clhccbykkeg.jpg)
9、取一个,排气滚圆
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLHHp8TRH62i~noop_3tqsuut4atw.jpg)
10、依次做好放入烤盘
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLHIS9ZeeAKI~noop_swep1fpibmr.jpg)
11、烤盘上放碗温水,一起放入烤箱,发酵功能40分钟
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLHIw5UnGZXE~noop_0trubyi12vj.jpg)
12、二发结束后,取出
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLHJNDz3wmL1~noop_v44dziqfmh3.jpg)
13、烤箱预热上下火160度
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLHJr5sY3EUa~noop_0p3mi4tvdaf.jpg)
14、在面包上刷一层全蛋液
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLHmI7FDcjJt~noop_fxusl10akh4.jpg)
15、不要钱的撒白芝麻
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLHmtGJMp96K~noop_bdtmrnmzg2n.jpg)
16、放入预热好的烤箱,160度23分钟
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLHnJ90sp5qf~noop_ugcdml2vktq.jpg)
17、出炉
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLHnm5wfbE4J~noop_tlhhsemd0s5.jpg)
18、成品
![](https://static.mianbaike.com/images/2024/03/09/SVrLHoCG9rXdyj~noop_x3ytltztypx.jpg)
19、成品
小贴士
1.面粉吸水性不同,液体根据面团状态进行调整,预留10%液体。天热建议用冰的液体,厨师机绑冰袋。 2.文中用了柏翠Q7厨师机,柏翠PE3060烤箱,厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考。