海参怎么做才有营养？大厨透露“5种家常做法”

煮粥

家里如果有胃不好的人可以经常熬小米粥，喜欢吃海参的话选择一点好的海参，放在小米里面一起煮粥也是非常不错的选择，首先在选小米时，一定要选择优质的小米，将小米淘洗干净，有条件的话可以用清水泡上一段时间。

然后可以根据个人口味选择加入一些青菜或者是葱花，提高粥的风味，最好将海参切成片，如果整个放进去也可以，不过两者的味道不能更好的融合在一起，将锅内加入足够多的水，等到水煮沸以后再放入小米。

再次煮沸以后就可以放入海参了，最好不要超过5分钟，这5分钟之内要用勺子不停的搅拌，防止糊锅，等到出锅的时候，放上一点盐和胡椒粉进行调味，喜欢吃香油的还可以放入一点香油，这样一碗海参小米粥就做好了。

凉拌海参

大厨和我说住在海边吃海参对于他们来说也成为了一件非常平常的事情，等到了夏天的时候，最喜欢吃的就是凉拌海参，吃起来凉凉爽爽的感觉，夏天的燥热都已经给赶出体外了，平时在家里制作凉拌海参也非常的简单，最主要的就是蒜末，将蒜去皮后捣成蒜末。

海参清洗干净以后切成条状，用盐水浸泡过后，放入沸水锅中煮一煮，不需要煮的时间太长，因为会影响口感，加上生抽香菜，葱花以及蒜末简单的拌一拌，一盘凉凉爽爽的凉拌海参就做好了。

海参蒸蛋

海参蒸蛋这道菜特别有营养不过比较费时间，因为海参需要提前泡发，处理干净以后可以切成小片，因为片状更容易使用，取新鲜的鸡蛋在碗中打成蛋液，按照1:1的比例加入适度的纯净水，最好用过滤网筛一筛，可以去掉蛋液表面的浮沫。

然后小火上锅蒸8~10分钟，在蒸的过程中最好盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，经过这样蒸出来的海参蒸蛋，QQ弹弹就像果冻一样，出锅的时候放点香油，生抽以及葱花调味格外下饭。

海参鸡汤

大厨和我说这道菜看起来非常麻烦，实则做起来非常简单，就像自己在家平时烹饪鸡肉那样加入海参就可以了。后来他提醒我，如果有时间的话，最好将鸡肉的鸡皮去掉，海参也最好整个放进去，这样可以保证海参的口感。

起锅烧油，放入葱花和蒜末，等到香气出来以后，就可以放入处理好的鸡块以及海参了，炒香以后再加入一升的开水，在烹饪时加入开水，可以防止鸡肉的口感变柴，加入适当的盐以及胡椒粉，生抽等调料进行调味就可以了。

听他讲完这些海参的家庭做法以后，我感觉自己在家也可以轻轻松松做出大厨级别的饭菜了，不过我过两天就要回家了，可能吃不到本地如此新鲜的海参，问他能不能在这里给我邮一点儿，大厨和我说，邮过去非常的不划算，不如直接在网上买吧。

后来他就给我推荐了“督王府即食海参”，大叔和我说，虽然他住在海边，但是有的时候买不到海参或者是海参价格比较贵的时候也要从网上买一点，这款海参是他挑选了很久才选到的，产地来自北纬39度的原生态海域。

离大陆海岸线非常远，所以海参的质量非常高，在捕捞的时候更是深入水下8M进行捕捞，整个环节可以说得上是非常的迅速，刚刚捕捞上来的海参，最怕的就是不新鲜，所以采用了七重锁鲜工艺，在三个小时之内急速处理，没有任何防腐剂，而且能够保证海参最原始的口感。

如果你尝过的话，就会发现这海参表皮非常的光滑，肉质肥厚，个头很大，是纯正的大连优质海参，入口的时候Q弹爽口，在家里没时间烹饪，直接吃也是非常不错的，而且一斤的价格都没有超过3位数，家里有中老年人的话可以多准备一点。