蜂蜜馒头好吃有诀窍，跟着做，外酥内甜，比蒸馒头简单漂亮

最近这段时期，因为健身节食的原因，所以减少了碳水化合物的摄入，尤其是面食，已经很少吃了。可是不知道为什么，吃的次数越少，有时候就越想吃。明明知道对身体减肥没有任何好处，但是依然想吃面食。这可能就是物极必反的原因吧！所以这两天活动了下心思，打算自己做一些面食来吃，就当是偶尔放纵一下自己吧。当然会有节制，不会一次吃太多。

馒头大家也许已经很久不在家自己做了。但现在这个时期，我已经很少外出去购物了，所以就打算自己在家做一个外面排长龙的蜂蜜小馒头来吃。当然自己做的馒头用料更讲究，口感味道更好。肯定要比外面面食摊卖的要强多了。

蜂蜜小馒头最早风靡韩国，外面焦香，里面香甜，其实自己做掌握窍门也不是很难，跟着霏霏做，相信一次能成功。我家没有大蒸锅，所以我家的馒头从不蒸，都是烤，竟然比蒸馒头受欢迎，尤其这个韩国蜂蜜小馒头，简单漂亮，比蒸馒头好吃香甜，一锅16个，出锅秒没，看来我下次要换个大烤盘。

【蜂蜜小馒头】

A:高粉175g，低粉75g，酵母2g，盐1g，鸡蛋1个（我用的蛋去皮净重59g），牛奶100G,白糖50g，泡打粉2g

B：底部沾料：白糖5g，低粉10g，芝麻5g

【做法】

1.混合材料A，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处呈锯齿状；

表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；

2-排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟；

3擀长至20cm。

4其中一边压薄，边上卷起。表面盖保鲜膜松弛10分钟。

5将材料B混合备用。

6将松弛好的卷卷从中间一切两半，

7模子底部涂油

8底部沾水，再沾一下材料B，等距离均匀地摆放在烤盘中；用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀。

9放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时。

10发酵至体积长大2倍时取出。表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；表面撒一层芝麻。

11预热烤箱230度，12-15分钟，入炉烤制。

12出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）

【嘱咐】

1霏霏用的工具是20cm正方形烤模，放到烤箱中层，可以根据自己的模具换算。

2烤箱温度、烘烤时间根据自己的烤箱实际情况自行掌握。

3没有发酵箱，放到温度湿润的地方就可以。北方室内温度高，放室内很快就能发酵。