经常被忽略的汉堡重要组成部分，口感超棒的汉堡包面包胚

汉堡这种外国的快餐食品目前在中国也十分常见了，除了在各个快餐店和超市之类的地方购买，自己其实也能在家做。

汉堡胚作为汉堡的重要组成部分，也是一口咬下去首先品尝到的部分，汉堡胚是松软厚实，还是干燥掉渣，都对汉堡整体的味道有着非常重要的影响，但是却很少被特别注意到

其实汉堡面包和普通的吐司面包没什么本质上的区别，配方也大同小异，各位在学过其中一种面包的做法后，其他种类的面包也就都能很快的掌握了。

准备食材：

高筋面粉:260克

糖:15克

酵母粉:3克

牛奶:160克

黄油:20克

盐:2克

1，把高筋面粉（面包粉），糖，盐，牛奶，黄油等材料放入面包机中，在面粉上戳一个小洞，把酵母粉倒进去

2，用面包机的揉面功能（没有面包机的话，直接用手揉就行了）

3，揉成均匀光滑的面团

4，取出面团，分成几个小份（大小视要做的面包大小而定）

5，整一下形，做成圆形的小团

6，放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍左右大小

7，将发酵好的面团揉一下，排气，并做成厚实的小饼形

8，放入烤盘中，在表面刷一层蛋黄液

9，撒一些芝麻装饰

10，放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤制15分钟

11，将烤好的面包从中间分开，再夹上之前准备好的牛肉饼，芝士，蔬菜之类的配料，就可以品尝美味啦~

碎碎念：

1，用面包机主要是为了省事，并不影响成功与否，汉堡面包对“出膜”的要求很低，用机器更省力气，当然，用手揉也完全没有问题。

2，发酵至两倍大需要的时间不固定，跟温度有很大的关系，一般在20-25度左右的环境下需要1小时左右，温度低则需要更长时间，温度高则需要的发酵时间会缩短，但酵母的最佳发酵温度就是30度左右，温度过高的话可能会使酵母失活，这点需要注意一下哦。

3，烤箱温度每家可能都不同，实际温度跟它显示的温度总是有所出入，建议买一个烤箱温度计放进烤箱里，更准确一些，不确定的话，烤制的最后几分钟要注意一下烤箱内的情况，以免烤糊。