“一天之计在于晨”，早餐是一日三餐中很重要的一餐，可是由于现如今人们快节奏而忙碌的生活，吃上一份可口的早饭成了奢侈。很多上班族，尤其已为人母的职场宝妈们，更是为了一家老小的早餐费尽心思。既要快捷省事，又要有滋有味，而且还要兼顾营养搭配，着实不容易。

作为北方人，我家更偏爱中式早餐。油条配豆浆，包子搭咸菜和小米粥，再来一颗水煮蛋或者茶叶蛋，就是我们从小到大的早餐标配。不过单一的搭配，天天吃也会腻。那么今天，我们就给油条换个吃法。既简单省事，又美味爽口且不腻。家人早餐吃好了，一整天心情都美美的。

油条，虽然属于油炸食品，不适宜多食，不过，这种外皮金黄酥脆，里面又蓬松宣软的面食，咬上一口，确实让人很享受。只是有时候，家里的油条一次买多了，或者自己炸制的吃不了，下顿再次食用往往口感不佳。

那么剩下的油条，怎样“改造”才会更受家人欢迎呢？接下来，就与大家分享这道“凉拌油条”，它是深受我家人喜爱的美味。如果您也感兴趣，就一起来看看吧，希望会是您喜欢的美味！

凉拌油条

主料：油条三根。

配菜：香葱2棵、大蒜3瓣、红椒1个、黄瓜1根，香菜1小把。

调料：生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、香油1勺、鸡精半勺、麻油1勺、盐少许。

注：1勺＝1调料勺，盐的用量根据个人口味适量调整。

步骤

1、首先，把准备好的油条切成1厘米左右的小段备用。然后，把所需配菜洗净，并切成细丝备用。在这里，如果油条是上一餐吃剩的油条，可以先把剩油条放入微波炉里加热一下，这样，油条会更蓬松，凉拌的时候比较容易吸入酱汁。

2、食材切好之后，我们再来调一调凉拌用的料汁。取3勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺香油、半勺鸡精（或者味精也可）、麻油1勺以及适量盐，放入碗中。再倒入约30毫升左右的开水，搅拌均匀备用。

3、取一个拌熟食专用的盆，把切好的油条和配菜，以及调好的料汁，一起倒入盆中，翻拌均匀，使油条均匀裹上料汁，就可以端上桌与家人享用了。吃一口，酥香不腻，酸爽可口。家人说有点类似凉皮的味道。

温馨提示

1、无辣不欢的小伙伴们，也可以加入适量辣椒油一起翻拌，吃起来会更加香辣爽口。

2、油条切段时，厚度不宜太厚，1厘米左右的厚度更适宜。这样油条段更容易浸入料汁，吃起来口感更佳。

3、配菜也可以根据个人喜好加入其它青菜。不过个人建议，如果不排斥的话，葱丝、黄瓜丝以及香菜末，不妨适量多放一些，这样吃起来会更加清爽解腻的。