什么是乡村面包？有什么特点？面包课堂！

乡村面包是法式面包的一种，原料简单，基本上只用到：面粉、盐、水，酵母，所以吃起来十分的健康，也受到很多面包爱好者的喜爱。今天我们就来讲讲什么是乡村面包，以及它有什么特点。

什么是乡村面包？

乡村面包源自法国，在那遥远的国度，乡村里有共用的一个烤炉烘制面包的传统，据说有些地方至今还保留着这一传统。限于资源，每周每家也许只能烤一次面包，所以一般的乡村面包都很大，而最早则以圆面包为主。乡村面包一般采用天然发酵的酵母为种，这些酵种可以在不同家庭之间分享、传承，而面粉就是采用传统的石墨小麦、全麦或者裸麦。

乡村面包的特点

1、原料简单。只用到面粉、盐、水，酵母，再搭配传统的发酵方式，最多不同的地区根据口味习惯加些黑麦或全麦等，没那么多口味。保留了面包最原始的麦香味和发酵风味。

2、从外观来说，乡村面包普遍偏大，甚至一个面包一两斤的也有。外壳很厚，有各种各样的好看的割纹。

3、从口感来说，乡村面包口感偏硬，但内部湿软，口感有嚼劲，带有略微的酸味，有很强的饱腹感。

乡村面包属于欧包吗？

是的，乡村面包和法棍、恰巴塔等一样都是欧包的一种。

乡村面包可以加入种面吗？

可以的。制作乡村面包很常见的方法是加入鲁邦种，除此之外还可以加入波兰种等种面来制作，味道也更加好吃。

乡村面包味道浓郁，外皮酥香，内里软嫩。既可以搭配一杯咖啡当下午茶，也可以直接当作主食来食用