红酒做的面包，在烘焙的时候就散发出的酒香，让人实在忍不住

曼妙的红酒和酒渍葡萄干在口中融为一体的时候，用一个词形容就是：醉了！ 在发酵和烤制的过程中，红酒的酒精随着香气一起挥发出来，忍不住，完全忍不住。葡萄干需要提前一天用红酒浸泡，让它们吸满红酒汁；黄油可以替换成橄榄油，口感略有差别，其余的步骤基本和蔓越莓乳酪包差不多。红酒包的叶脉被我割浅了，烤出来是“介个”鬼样子，红酒包嘛，和乳酪包不相 上下，“吼吼吃”！

食材用料

高筋面粉210g、红酒90ml、酒渍葡萄干60g、干酵母4g、蛋液20ml、牛奶20ml、黄油12g、白砂糖10g、盐3g

1. 除了黄油、盐、酒渍葡萄干之外的其他材料混合，揉到扩展阶段。

2. 加入软化的黄油和盐，继续揉至手套膜阶段。

3. 加入酒渍葡萄干（可以切碎也可以不切）。

4. 揉匀，覆上保鲜膜，放进30℃的烤箱，发酵1个小时至面团两倍大。

5. 取出排气后称重，分成4个小面团，静置5分钟。

6. 覆上保鲜膜，放进30℃的烤箱发酵1个小时，至面团两倍大。发酵完成后，撒上高筋面粉， 用刀割口，送入烤箱，180℃烤20分钟，上色满意即可盖上油纸，以防表层烤焦。