苦瓜炒鸡蛋，配上东北大煎饼的吃法，好吃到一口气吃两张

苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，因为营养独到，尽管有点苦，也成为餐桌上受宠的美食。

苦瓜去瓤切片焯水

焯好放进凉水里泡几次去掉苦味

准备小米椒和八角

肉切成细丁

拍好蒜末

鸡蛋炒好备用

全部食材准备好

油锅五成热加入小米椒和八角炸香

倒入肉翻炒

倒入苦瓜翻炒

出锅前倒入炒好的鸡蛋

加入适量的盐就可以出锅了

煎饼打开，将菜放上摊匀

卷成这样，稍微紧点卷

用刀切段装盘，吃一块夹一块，好吃又方便