香脆法式经典猫舌饼干

「也许大家并不熟悉猫舌饼干，但提到白色恋人，饼干部分其实就是这款猫舌饼干的延伸，帮你消耗家里多余的蛋清，香香脆脆的小饼干，你一定不会拒绝哒～」

猫舌饼干面糊

黄油65g

糖粉65g

蛋清2个（室温）

面粉80g

海盐1小撮

步骤‬

1.提前将烤箱预热180度

2.首先黄油提前软化至膏状（非常软的状态）在盆中和糖粉混合

3.接着加入蛋清，快速搅拌顺滑

4.最后加入过筛的面粉

5.加入海盐混合成顺滑的面糊

6.将面糊放入8-9mm口径的裱花嘴中（如果没有也可以直接将裱花袋剪一个小口）

7.将面糊挤在烤盘上，每份约6-7cm长，中间留一些间隙（烤过后面糊会向周围摊开）

8.烤箱180度烘烤8分钟左右（取决于烤箱，边缘上色）

9.冷却后食用（冷却后才会有脆脆的口感哟！）

10.也可以放入密封盒中保存

【Tips】

「大家一定要注意蛋清的温度，在加入蛋清时建议大家分次加入可以避免分离，因为水油非常容易发生分离，还有一种方法是先加一小部分面粉，再加蛋清，也可以最大程度的避免面糊发生分离的现象」

「这块小饼干非常适合家里有剩余的蛋清需要消耗，口感非常脆，制作简单，快来试试吧！」