女儿放假了，平安到家。

每次放假回来，最要紧的事儿就是吃，四五个月的食堂吃下来，觉得家里做的什么都好吃。

回家三天，【排骨炖豆芽】、【清蒸鲈鱼】、【玉米山药炖排骨】、【鲜虾时蔬锅】、【牛腩炖白萝卜】、【肉沫四季豆】、【银耳莲子百合羹】、【赤豆小汤圆】已经吃了一轮。

今天女儿点名要吃【鲜虾水煎包】，这是女儿很喜欢的一款面食，非常好吃。做法也挺简单，不用和面擀皮，菜市场买一块钱饺子皮就能做。

【准备材料】

饺子皮16只，基围虾8只（约150克），龙口粉丝1卷，香菇80克，胡萝卜60克，豌豆30克，黑芝麻1勺，葱1棵。

【制作步骤】

第一步：基围虾去壳，挑去虾线，每只虾切成两段，洗净；

第二步：处理好的虾仁加入半勺盐、半勺胡椒粉、一小勺料酒，拌匀后腌制二十分钟；

第三步：粉丝提前二十分钟温水泡发后切碎，香菇和胡萝卜洗净切碎，所有的配菜放在大碗中，调入盐半勺、糖半勺、蚝油一大勺、生抽一大勺，香油一大勺，胡椒粉半勺，搅拌均匀；

第四步：将饺子皮擀大擀薄，放入一大勺馅儿和半只虾仁，包成小包子；

如果饺皮比较干捏不上口，可以用手指蘸一点水涂抹饺皮边缘。

第五步：平底锅底倒上一层油，小包子整齐地码放好，中间留少许空隙；

第六步：中小火煎制五六分钟，煎至底部金黄；

第七步：加入大半碗清水，大约到包子高度的一半，加盖，中火煎五六分钟左右，水煮干；

第八步：撒上葱花碎和少许黑芝麻即可。

卖相十分，口感十分的【鲜虾水煎包】，女儿一口气能吃四五个，直呼过瘾！

搭配的馅料不一定要全部一样，也可以换成其他的，比如：豆角、玉米粒、荸荠、藕、杏鲍菇......也很好吃。

注意：不要用水分太多和有特殊气味的菜。

自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。