豆浆泡油条 ，好吃又健康，赶快动手试试吧

今天已经是在家不出门的第二十四天了，为了安全，基本上吃的食材都是通过线上购买后快递再送到小区门口我再下去取，几乎不去超市，为何大家都懂的。而且买的太多自己拿着也不方便。送货到家的好处是减少不必要的外出带来的麻烦，也减少购物时间，但是也有不好的地方，采购的食材不是什么都有，有时候也不是特别新鲜，再有也不是想买什么一定会买到，因为都是提前加购，到点下单支付，此时可能会出现库存不足，或运力已满，无法下单的情况。我前几天曾连续三四天每天晚上23：30开始抢菜，但是最终都是失败的，导致无菜可吃，原因是那会还没有这么多配送人员开始上班，蔬菜库存量也比较少，所以经常抢菜失败，最近几天相对好一些。没有蔬菜就想办法也不能饿着不是，于是就想起豆浆油条了，说行动就行动。

用料：面粉，鸡蛋，酵母粉，白砂糖，食用油，盐，水

油条、豆浆及丸子的做法（打豆浆的黄豆或黑豆最好头一天晚上浸泡一夜，然后就可以在做油条同时打豆浆，为何一定要这样做，请看后面）

油条做法

1.取普通面粉400克左右，放入3克盐，3-5克酵母粉，3克白砂糖，和面粉搅拌均匀后，打入一个鸡蛋和面，最后倒入少量水或牛奶均可和面（上述比例大概齐就可以不一定要那么精确），然后揉光滑后醒发20多分钟即可。具体效果看图

2.醒发好的面不要反复揉搓切记，否则就失去了醒发的效果，微整理即可，做成油条坯子，盖上保鲜膜二次醒发10分钟左右即可，如图所示。

3.炸油条 热锅凉油，油不需要特别多，可根据锅和油条大小而定，能稍微沫过油条即可。当油温6成热的时候（油没有冒烟但是能清楚看到锅底油开始冒泡）小火慢炸，这样出来的油条外酥里嫩，而且基本上没什么油。

豆浆做法

1.提前将黄豆或黑豆，也可加入五谷杂粮，浸泡10个小时左右，泡到豆子鼓鼓的如图即可开始做豆浆（10个小时是参考，差不多就可以，我们是自己吃，不是为了量化生产）

2.打豆浆，完成后根据个人情况加入白砂糖即可，过滤后的豆渣千万不要扔，后面有用

豆渣丸子（所需姜，盐，五香粉，面粉，生抽，豆渣，蔬菜）

1.适量葱姜，盐，五香粉，生抽和上面剩下的豆渣，蔬菜末（根据个人喜好而定，我放的是芹菜沫）搅拌均匀，不要放油，然后加入面粉起到粘稠作用

2用炸油条剩下的油继续炸丸子（丸子可以不用手揉捏，用个不锈钢勺沾点油即可不沾勺，然后弄出一个圆形或椭圆形都行，自己吃不必那么较真），既不浪费油和豆渣（这就是为何要同时做豆浆，并且不让把豆渣扔掉的原因），又能在特殊时期多个菜，何乐而不为呢。炸丸子一定要小火慢炸，炸到变色后捞出，等油温升高后再进行复炸，目的是把多余的油逼出去，同时让丸子外焦里嫩。

最后看看所有的成品，希望一个产品经理的我能做一个好厨子，上图