大叔家的烘培系列：柠檬饼干，口感清爽，酥脆味美，家人爱吃

用最简单的食材做最美味的食物，有人和大叔一样喜欢柠檬的清香味儿吗？这款饼干不会甜到腻，酸甜中夹着清新的柠檬香气，疏松好吃，配上一杯红茶最好不过了！在阳光的午后，来杯下午茶，看看书或者听听音乐，再吃上几块柠檬饼干，不要太惬意哦！这款饼干你也可以不加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。

黄油100g、糖粉60g、盐1g、鸡蛋25g、柠檬汁5g、低筋面粉160g、奶粉10g、柠檬皮10g

1、首先把黄油软化后加入糖粉和盐，用打蛋器搅打至体积膨胀至颜色发白，将蛋液分2次加入黄油混合物中，搅打至混合物细腻、有光泽即可；

2、然后把柠檬皮用擦子擦成柠檬碎，将柠檬碎加入黄油混合物中搅打均匀，过筛粉类加入黃油混合物中拌匀，将柠檬汁加入搅匀即可；

3、最后将面团平均分成二份，用手整成细长的圆柱形，用油纸将圆柱形面团卷起，放入冰箱冷冻60分钟，将面团切成厚度约为0.5厘米的圆面片，间隔均匀地放入烤盘中，将烤盘放入提前预热好的烤箱底层，180度烤20分就可以上桌开吃啦~

口感清爽，酥脆味美的柠檬饼干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、以上烤制温度，适用于家用箱式烤箱，商用烤箱和内嵌式烤箱由于空间较大，温度可适当调高；

2、烤制时间根据每个烤箱的特点、饼干大小、厚薄与个人口感综合而定；

3、建议首次烤制时，多留意饼干的变化，如饼干表面微微金黄，即已经烤熟；

4、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。