法国美食 | 去法国必吃的经典法式点心有哪些 ，你都吃过哪些呢？

美好的法国生活，离不开各种美食，且不说传说中的法国大餐，单是各式的面包甜点，就能给人带来满满的小幸福。

作为资深吃货的小度就很喜欢各式各样的甜品和面包，下面就和小度一起看看经典的法式甜点都有哪些吧。

Macaron 马卡龙

这是一个拥有标志性外观的著名法式甜点。在文艺复兴时期，意大利皇后凯塞琳梅迪奇嫁给法国的亨利二世时，从故乡意大利带来了这个食谱。一开始在修道院中，马卡龙就是一种普通的、没有特别味道的圆形蓬松饼干，之后在1930年代，奶油才开始被添加进去，直到今天，马卡龙开始越来越多样化，有抹茶、焦糖、草莓等不同口味。

在巴黎，像是Ladurée、Angelina和Pierre Hermé都是知名的马卡龙店代表，但你也可以在几乎所有的法国甜点店里，寻觅到各种不同口味的马卡龙。

由于马卡龙饼皮带有光泽、口感松软，又有「少女酥胸」之名。

La Religieuse 修女泡芙

最大特色便是上小下大相叠的两颗泡芙，中间以鲜奶油连结，泡芙里则有着满满的卡仕达酱。由于上层小泡芙点缀着奶油，很像修女服饰的饰边，因此法国人给了这道甜点「修女泡芙」的昵称。

Éclair 闪电泡芙

闪电泡芙又叫手指泡芙，以巴黎人因其太美味，往往一拿到手就会闪电般消灭而得名。

Paris Brest 车轮泡芙

法国人热爱自行车，连甜点都深受影响。糕点师为了纪念在巴黎和布列斯特举行的自行车公开赛，便参考车轮形状做出造型，并填入轮胎花纹状的榛果奶油馅，因此得名为“车轮泡芙”。

Saint-Honoré 圣多诺黑泡芙

作为法式甜品里面的经典代表作之一，满满卡仕达酱内馅和焦糖脆顶的松软泡芙，加上一口香缇奶油，香、软、滑、脆，丰富的口感在口中迸发。

Canelé 可露丽

可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点，又被称作“天使之铃”。最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞，有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊，更勾人食欲。

Mont Blanc 蒙布朗

条状栗子蓉叠成山形，白色糖粉撒在顶尖，仿若深秋时节层林尽染、积雪累累的阿尔卑斯山最高峰——勃朗峰。内里包裹着香缇奶油，底部衬以蛋白饼或裸蛋糕，厚实的口感中隐含多种质地和风味层次。

Tarte au Citron 柠檬挞

酥挞类是法国点心里的主流，以柠檬挞为正宗。地道的做法是以黄柠檬榨汁与奶油、糖、蛋等做成挞馅，刨上一点黄柠檬皮屑增添香气。

Tarte Tatin 翻转苹果挞

翻转苹果挞，顾名思义就是反过来装的苹果挞。

与传统的苹果挞先放挞皮再放苹果的做法不同，这种苹果挞在制作时先铺焦糖、再放苹果，最后才铺上挞皮。待烤制后将苹果挞上下翻转食用。焦糖的芳香和苹果的香甜融合在一起，再配上酥脆的挞皮，吃起来别有一番风味。

l'Opéra 歌剧院蛋糕

歌剧院蛋糕又叫欧培拉，形如其名，光滑的表层就像歌剧院的舞台，上面缀着一片金箔，象征着巴黎歌剧院屋顶上的金色雕像。传统的Opéra有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、咖啡奶油及巧克力奶油馅，入口松化，咖啡香和巧克力香交汇在一起，蛋糕柔软蓬松，口感极佳。

Madeleine 玛德琳

玛德琳蛋糕相传是法国国王路易十五妻子家中侍女玛德琳娜的祖传食谱，随着主人嫁进凡尔赛宫，而后成为流行、传遍全国，成为法国家庭的传统点心，特色在于贝壳造型及略微湿润的口感，并带有浓浓的蜂蜜香。

Mille feuille 法式千层酥

也许你对法式千层酥这个名字并不熟悉，但是你一定听说过它的另一个名字“拿破仑蛋糕”。传统的法式千层酥由三张酥脆的酥皮和两层清爽可口的新鲜奶油制成，每一张酥皮就有729层，整个蛋糕加起来就有2187层！

Crêpe 可丽饼

可丽饼也叫法式薄饼，是来自法国布列塔尼的特色美食，有人称之为法国的煎饼果子，是法国人超喜欢的小吃，法国的大街小巷里都可以找到卖可丽饼的摊位和餐厅，甚至每年还有“可丽饼日”。

Crème Brûlée 烤布蕾

烤布蕾是一款法国传统甜点，也称法式炖蛋、法式焦糖布丁等，原料主要采用鸡蛋和奶油，外面是一层烤化的脆焦糖外壳，里面是冰凉可口的奶油布丁。

这种甜点最早出现在1691年，由当时法国贵族大厨 Francois Massialot 弗朗索瓦・玛西亚洛所创造。

Le baba au rhum 朗姆酒芭芭

Le baba au rhum是一种萨瓦林蛋糕，浸泡在朗姆酒中的柔软蓬松的蛋糕。它通常呈圆形，顶部有少许生奶油。

这是一种传统的蛋糕，最常在复活节或圣诞节等节日食用。

Île flottante漂浮岛

漂浮岛的口感绝对配得起如此梦幻的名称：蛋白霜轻盈如空气、蓬松如云朵，漂浮于柔滑的英式蛋奶酱之上，入口即化，满口香甜。

最经典的漂浮岛是香草口味，还会淋上焦糖。

Mousse au chocolat 巧克力慕斯

巧克力慕斯是由巧克力、蛋黄、奶油和糖等材料制作而成，由路易十六的厨师瑞士人查尔斯-法齐发明的。