京式糕点

京式糕点，以北京地区为代表，其历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”糕点礼盒，精致而大方。

代表品种：京八件、山楂锅盔、牛舌饼、蜜麻花、驴打滚

代表品牌：北京稻香村、御食园、红螺食品

苏式糕点

苏式糕点，以苏州地区为代表，在中国汉族糕点发展史上占有重要地位，是中国汉族糕点的典型代表。其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜，且制作相当精致，极具江南风味。

代表品种：苏式月饼、猪油年糕、绿豆糕、松子枣泥麻饼

代表品牌：采芝斋、小苏州、知味观

广式糕点

广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中含咸等特点，各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣，令人百食不厌。

代表品种：鸡仔饼、杏仁饼、核桃酥、马蹄糕、皮蛋酥

代表品牌：利口福、咀香园、广州酒家

滇式糕点

滇式糕点，以云南地区为代表，其馅料多选用具有当地特色的原始材料烹饪而成，饼皮疏松、油而不腻，馅料咸甜适口，还有独特的滇式火腿香味或玫瑰花香，越来越受到消费者的喜爱。

代表品种：鲜花饼、云腿月饼

代表品牌：嘉华、金桂坊、潘祥记

上海糕点

上海糕点，是流行于老上海的传统糕点，大多以甜香软糯、花色繁多而著名。最常见的青团，就随处都有得卖，条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等，也都是上海人喜欢的经典美味。

代表品种：寿桃、青团、定胜糕、条头糕、云片糕

代表品牌：杏花楼、功德林、沈大成

传统糕点之其他派系

• 津式糕点

以天津地区为代表，一起秉承传统手工制作，保持中式糕点的独特风味，代表品种有麻花、栗羊羹等等，代表品牌有桂发祥十八街、桂顺斋。

• 宁式糕点

以浙江宁波为代表。其历史悠久，选料讲究、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点，代表品种有千层饼、藕丝糖等。

• 川式糕点

以成渝地区为代表，馅料多用花生、芝麻、核桃等，糯米制品较多，软糯油润、香甜酥脆。代表品种有桃片和米花糖等，代表品牌有黄老五。

• 闽式糕点

以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂圆等。口味甜酥油润，海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等，代表品牌有黄则和。

• 山西糕点

山西特产糕点，秉承传统工艺并坚持手工制作，口味油而不腻、酥而不碎，代表品种有太谷饼、掉渣饼等等，代表品牌有双合成、荣欣堂。

• 东北糕点

东北特产糕点，馅料多用面料、芝麻、猪油、椒盐等，口感酥松香软、美味可口。代表品种有长条糕、蜜三刀、江米条，代表品牌有鼎丰真。

中国传统糕点品种多样、花式繁多，光记录在案的就大概有三千多种，而且由于各地风俗习惯和制作工艺的不同，全国各地特色糕点也各有各的风味，其中最具代表的要属京式糕点、苏式糕点、广式糕点了。我们去各地游玩时，别忘了带上一些当地特色糕点回去，和亲朋好友一起品尝各地特色美味吧。