菠萝曲奇饼干+西瓜曲奇饼干—趣味型饼干　小孩子新年礼物系列

曲奇饼干材料简单，做法更加的简单，但造型却多种多样，随你的心意做成水果形状、动物形状、蔬菜形状等；也可以根据需要加入蔬菜粉、水果干粉等增加颜色。漂亮可爱的造型、新鲜艳丽的颜色，每一样上桌后都可以成为小朋友的最爱。

菠萝曲奇饼干

材料：无盐黄油85克、低粉140克、奶粉30克、蛋黄1个（约25克）、糖粉40克、抹茶粉2克

装饰：蛋黄液适量、水适量

做法：

1、 将黄油放到碗中，在室温内软化，用硅胶刮刀压散，用手动搅拌器搅拌至顺滑；

2、 加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，至黄油微微发白，加入蛋黄液搅拌均匀；

3、 筛入低粉和奶粉，并用橡皮刮刀混合至无干粉的状态，团成面团；

4、 将面团取出30克放置在一边备用，剩余的面团团在一起，整形成圆柱状，裹上保鲜膜，放入冰箱中冷藏1个小时；

5、 留下的30克面团加入2克抹茶粉，揉成抹茶面团，再用擀面杖擀成薄片，用刀划出菠萝叶的形状或是五角星模具压出形状再整理成菠萝叶的形状，做好的菠萝叶也盖上保鲜膜放到冰箱内冷藏；

6、 从冰箱里取出冷藏好的面团，切成1cm厚的厚片，再按压一下，用菠萝酥模具压出形状，再把做好的抹茶菠萝叶取出压在上面，用刀的背面压出网状，形状类似菠萝形状，依次把所有的饼干都做好，放到铺了油纸的烤盘上，再放到冰箱内冷藏20分钟；

7、 取一个蛋黄，打散，再加上少许的水，打匀；

8、 取出冷藏的饼干胚，刷上一层蛋黄液，只需刷上薄薄的一层即可，不可太厚，要不菠萝网状就会不太明显；

9、 烤箱提前预热，170度，中层，上下火，烘烤15分钟，注意上色，不要太深，中间可以加盖锡纸防止上色过深的问题。

西瓜曲奇饼干

材料：黄油100克、低粉200克、糖粉50克、全蛋液25克、草莓粉10克、抹茶粉5克

做法：

1、 把黄油提前称好，放到盆中，软化，用硅胶刮刀压散，用手动打蛋器搅打至顺滑；

2、 加入糖粉搅打均匀，至黄油微微发白，分两次加入全蛋液搅打均匀；

3、 筛入低粉拌匀，至无干粉状态，团成面团；

4、 在面团中取出1/4的面团，另揉成一个小面团；

5、 在剩下的3/4的大面团中加入草莓粉，揉成红色的草莓面团；

6、 在1/4的小面团中加入抹茶粉，揉成绿色的抹茶面团；

7、 把抹茶面团一分为二，取一半擀成长条形，长度大约20cm，再将草莓面团整形成长方形，铺在上面，再把别外一个抹茶面团擀成长条形，再铺在草莓面团上，压实，包上保鲜膜，放到冰箱冷冻1个小时；

8、 取出后去掉保鲜膜，竖着切成4份，切好后两边是绿色，中间是红色，再如图切成三角形，把切好的三角形放到铺了油纸的烤盘上，撒上黑芝麻，做成西瓜籽的形状；

9、 烤箱提前预热，170度，中层，上下火，烘烤15-20分钟，中间防止上色可以盖上一层锡纸，出炉后放凉即可。