煮小米粥的时候，到底是冷水下锅还是热水下锅 ？以后别再做错了啦！
2025-01-25 04:33:32光明网
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做是有好处的：首先就是可以节省熬粥时间，搅动时会顺着一个方向转，而且这样熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅：很多朋友都是普遍意识冷水煮粥，但是真正的行家确是用开水煮粥的。那么为什么呢？大家应该都有过冷水煮粥糊底的经验的吧，但是如果开水下锅的话就
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做是有好处的：首先就是可以节省熬粥时间，搅动时会顺着一个方向转，而且这样熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：很多朋友都是普遍意识冷水煮粥，但是真正的行家确是用开水煮粥的。那么为什么呢？大家应该都有过冷水煮粥糊底的经验的吧，但是如果开水下锅的话就不会有这个现象的哦，而且还比冷水更省一些时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味就是这么来的！