豆腐糯米丸子的做法家常（分享老家美味的豆腐糯米圆子可菜可餐）
2025-02-05 06:29:57丑人的生活vlog
我老家武汉黄陂，当孩子的时候，逢年过节，家家户户的饭桌上除了大鱼大肉，还有一道家常美食，那就是豆腐糯米圆子，它可餐可菜，容易储存，深受人们喜爱。豆腐糯米圆子是个非常亲民，非常有人间烟火味道的美食，而且做法简单易学。有兴趣的朋友们可以看仔细了。糯米喜欢吃多少泡多少，我以一斤为例讲解做法。将糯米最好提前
我老家武汉黄陂，当孩子的时候，逢年过节，家家户户的饭桌上除了大鱼大肉，还有一道家常美食，那就是豆腐糯米圆子，它可餐可菜，容易储存，深受人们喜爱。
豆腐糯米圆子是个非常亲民，非常有人间烟火味道的美食，而且做法简单易学。
有兴趣的朋友们可以看仔细了。
糯米喜欢吃多少泡多少，我以一斤为例讲解做法。
将糯米最好提前一晚泡好，实在不行泡4小时。
准备小葱适量，老姜适量，自己家吃可以准备五花肉半斤，老豆腐按一斤糯米一斤老豆腐准备。
将小葱（火葱最好，香味浓郁。），老姜切成末，五花肉切片在锅里炼成稍稍变黄的油渣捞出，这样的油渣比纯肥肉油渣更香。有条件的可以改用腊肉丁。然后将油渣剁成粗一点的颗粒备用。
将泡好的糯米倒入一个大盆中，再讲准备好的葱姜末和油渣也倒入盆中，然后加入老豆腐一起抓拌均匀，抓到看不见豆腐颗粒就可以调味了。
调味按个人口味加调味料，盐，味精，黑胡椒，喜欢吃麻的人可以加入适量花椒粉。
锅里水烧热，放上蒸笼就可以将糯米团成自己喜欢的大小依次放入。
加入老豆腐的糯米很容易成团，而且还不容易散掉。
盖上盖，大火蒸20—30分钟，满屋子能闻到香味，好吃得豆腐糯米圆子就好了。
老家的豆腐圆子取意为:豆腐（方言度富），圆子（团员之意）。
寓意吉祥，美味好吃。
可餐可菜的豆腐糯米圆子