西北拉面和兰州牛肉拉面的区别

都说兰州没有拉面，兰州只有牛肉面，可是为什么大家在外边吃饭遇到的都是西北拉面和兰州牛肉拉面的面馆呢？却很少见兰州牛肉面，这又是为什么呢？

记得很小的时候，大街上都是兰州牛肉面馆，可是时间的推移和各地方的饮食文化的差异，所谓的一些拉面馆就应运而生了。当然好多人说兰州拉面和西北拉面都是山寨的兰州牛肉面，也有人说兰州拉面和西北拉面是拉面的另外一种风格，只是用了兰州这个名气而已。

西北拉面馆的桌子一角

当然也有人讲，兰州牛肉拉面，兰州拉面以及西北拉面只是兰州牛肉面融合了当地的饮食习惯而改良出来的改版拉面而已，可以配合牛肉和西红柿鸡蛋改良出来牛肉拉面和西红柿鸡蛋拉面，我个人觉得这个版本的说法可能更贴近真实。

兰州牛肉拉面馆

我工作的地方有很多西北拉面馆和兰州牛肉拉面馆以及兰州拉面馆，但是大家经常所说的那种土生土长正宗的兰州牛肉面我还真没有吃过，可能出了兰州就做不出来那么正宗的牛肉面的味道了吧？

先说说西北拉面，西北拉面的面比较筋道，还比较柔软，通常店里面会有煎鸡蛋，加煎鸡蛋收费1.5元一个。拉面的碗很特别有种西域的风格，老板通常是青海人，不知道是不是青海地处高原的原因，我见老板脸总是红红的。

西北拉面

兰州牛肉拉面感觉和西北拉面味道差不多，也可能是我没有吃过正宗的兰州牛肉面的原因吧，我感觉兰州牛肉拉面和西北拉面一个味道，并且他们的碗都比较相似，通常兰州牛肉拉面会有几片白萝卜，只是兰州牛肉拉面的碗会更接近我们平时吃饭的那种碗。

兰州牛肉拉面

针对兰州以外的人，很少有人能分辨出来兰州拉面和兰州牛肉面以及西北拉面的区别，说真的，到现在我都不知道哪一家吃的面是正宗的，因为我把工作地带拉面和牛肉面的面馆吃了一遍，都没有发现有啥区别，感觉味道都是很接近。

不知道是不是真的有人可以区分出来，兰州拉面和西北拉面以及兰州牛肉面的区别？