6寸戚风蛋糕小烤箱多少温度和时间

用料

• 低筋面粉 45g
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 25g
• 纯牛奶 35g
• 细砂糖/糖粉 34g
• 白醋 几滴
• 玉米淀粉 6克
• 盐 0.5克

做法步骤

1、将牛奶35克、糖粉7克、食用油25克、蛋黄3个依次放入碗中搅拌均匀

2、将低筋面粉45克、玉米淀粉6克过筛至碗中

3、搅拌均匀即可

4、3个蛋清中加入0.5克盐，几滴白醋

5、第一次加入糖粉打发蛋清

6、分三次加入糖粉打发成直钩状即可

7、将3分之一的打发好的蛋白加入蛋糊中翻拌均匀

8、翻拌好的蛋糊

9、倒入剩余打发好的蛋白中翻拌均匀即可

10、倒入6寸模具中

11、将大气泡震出即可

12、烤箱温度150度预热5分钟，130度烤20分钟以后转120度烤20分钟再转110度烤35分钟

小贴士

烤好后的戚风蛋糕不要立刻拿出，在烤箱没放置2-3分钟后拿出，拿出后立刻将热气震出，倒扣放凉后脱模

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。