面食之中，烙饼馒头花卷面条，这几样是北方人的日常吃食，烙饼馒头花卷多是三餐中的主食。每个家庭的女主人，都会这些面食，每个孩子也都是吃着这些面食长大的。虽是司空见惯，但却是离不开，几天不吃必是想念。

从小，母亲就会自己做椒盐，用自己做的椒盐烙饼和拧花卷。最喜欢椒盐花卷蒸好出锅的瞬间，锅盖一打开，椒香四溢直钻鼻孔。手都不洗就去伸手拿，也不嫌烫，刚刚伸出去的手往往被母亲拍一下：洗手再吃。

家的传承更多的是饮食的传承，我从小吃到大的椒盐花卷，如今我的女儿也甚是喜欢。时不时地做一瓶椒盐，就是为了给孩子做花卷或是椒盐烧饼。欠了大家一个椒盐烧饼的食谱，这周我会补上给大家。先来分享给大家椒盐小花卷的做法，不会拧花卷不要紧，一根筷子就搞定。

【椒盐小花卷】

【食材】：面粉300克、自制椒盐1小把、酵母3克、温水180克左右、油少许。

【具体制作步骤】：

1、酵母用温水化开，然后慢慢加到面粉中，边加水边用筷子搅拌，没有干面后，下手揉成面团，要做到三光，即：面光盆光手光。然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、然后把面团再次揉光排气，放到案板上，开始整形。

3、先把面团擀开成大面片，均匀地刷一层油，再撒上自制的椒盐。如果刷花生油，一定要刷熟油。

4、然后从长边一侧卷起，收口压紧，切成大小一致的面剂子。

5、取其中一个面剂，从中间再切一刀，一分为二，两个上下摞在一起，拿一根筷子从中间压下去，花卷的雏形就出来了，再把下下两头捏一起，花卷就做好了，不懂得拧花卷就用筷子搞定它。

6、然后把花卷摆在刷了油的箅子上，盖上锅盖，让它松弛十分钟，冷水开蒸，上汽后15分钟即可。

7、这是蒸好的小花卷，香味儿扑鼻，满满的家的味道。

8、趁热乎，赶紧吃两个，不用炒菜，一会儿就全下了肚。