红糖花卷怎么做 ，学会红糖花卷馒头，早餐不用愁

今天来做红糖花卷馒头，好吃有嚼劲，一点不输早餐店，教你傻瓜式判断酵母发酵的方法，快快get起来

用料

• 酵母 2克
• 红糖 50克
• 牛奶或水 120克
• 面粉（五得利） 250克
• 油（煮菜用的就可） 8克
• 夹心红糖（看个人） 25-30克

做法步骤

1、准备好食材

2、酵母，红糖，牛奶一起搅和一下

3、红糖酵母水倒入面粉中

4、搅拌到看不见液体了加入油，先用筷子搅，不然很粘手

5、用手揉到盆光，拿到垫子上像搓衣服一样揉

6、揉到光滑程度，越光滑越好

7、可以撑开

8、放置5分钟，擀平

9、拍点水，表面撒红糖，颗粒大不影响

10、搓圆，表面要搓光滑了

11、切成约4厘米宽，太细了后面发酵会倒，影响成型

12、面团切下约25克放入常温水中

13、和馒头一起发酵

14、当水中圆球上浮1/4-1/3之间就可以上锅蒸了，中间要观察小球有没有贴贴壁了，水杯就要晃一下（此方法适用于馒头面团不超过60克）

15、小馒头大火蒸10分钟，关火焖3分钟就可以啦

16、非常松软有嚼劲，好吃

小贴士

1.第一次做的话，可以做少点，不同面粉吸水性不同，要适应下，我的配方做了大概11个小馒头