我们平时吃的面包基本上是用高筋面粉制作的，今天跟大家分享一道使用大米粉制作的米面包。

米面包入口松软，带有淡淡的米香味，制作时更节省时间，而且不需要手套膜，对打面方面要求不高，也特别适合新手朋友。

大米面包：

配方和用量：

臻谷农北海道大米高筋预拌粉：300克，盐3克，酵母3克。糖40克，奶粉10克，

鸡蛋27克，黄油35克，牛奶180克

做法：

1.揉面：

除黄油外的全部食材，先混合一下

美善品操作：20秒速度3

2.开始揉面，大米面包粉很容易打出膜，筋度比较低，打面时，要多留意，不要打过。如下图的状态就可以加黄油了。

使用美善品操作：揉面2分钟40秒

3.加入软化的黄油

4.继续揉面到如下图的状态。

使用美善品操作：揉面2分钟。

不同的揉面工具需要的时间不同，以面团的状态为准。

5.取出揉好的面团，整理成圆形，松弛5分钟。

6.分割成3等份，再松弛5分钟。

7.整形，可以整理成你喜欢的形状。温度32度，湿度80%发酵60分钟左右。

没有发酵箱的朋友，放烤箱内，加点热水。

8.发酵的时间跟温度有很大的关系，如果没有发酵箱，常温发酵时间会长一些。

不能调整控制湿度的朋友，发酵时，面团不能裸露在空气中，表面要盖保鲜膜，掀开保鲜膜时，留意不要把面包表皮撕破。

表面撒些面粉，划几刀。

9.烤箱预热180度，烘烤大约20分钟。

时间和温度仅供参考。用你平时烤面包的温度就好。

10.出炉，面包非常的柔软。

本来随手做的米面包，没有正式拍图，因为大家喜欢，问这个面粉能不能争取到优惠价格，怎么做这个面包，很多朋友跟着我买了面粉。由于大家对大米面包制作还不熟悉，所以我先把大米面包的通常做法发出来给大家参考，后面再拍视频。

小贴士：

1.大米面粉的面筋低，很容易打出膜，所以打面时多留意面团的状态，不要打过头。

不需要打到手套膜的程度。

2.大米粉面包，不需要基础发酵，打好的面团，松弛一下就可以整形，整形后，进行最后的发酵就好。

3.高筋大米面包预拌粉可以制作各种面包（欧包除外），只是要留意以上二点就好。