大盘鸡拉面——教你做新疆大盘鸡的手工拉面条

今天的主角不是大盘鸡，而是面条。吃过了速食面，第一次做手工面，这筋道秒杀一切。而且我是早晨做的，用时15分钟。不要再说你没时间，太麻烦。去试试就知道啦……

用料

• 面粉 70g
• 食盐 1小撮
• 水 35g

做法步骤

1、前面忘记拍图了，我大概说下，水和面的比例1：2，这个量饭量小的一个人够了，而且昨天的大盘鸡剩了点面，就没多做。盐的话就一点点就够。如果感觉面软了点可以案板上撒点面粉。水最好分两三次加入，我这个面少，一次就加进去了。

2、揉完面保鲜膜盖一下醒5分钟，如果时间宽裕就放20分钟都可以。然后擀成薄片，不要太薄，比饺子皮厚点。用刀划成小条。

3、接下来就是拉面，手一拉就长了，或者熟练点可以弹到板子上一下，哈哈，其实无所谓了，长一点手指在面条两边掐一下。大概意思就是中间厚两边薄的造型。

4、就这样一拉面条就长了

5、这个动作就是在掐，当然了不是专业的，只是我自己吃觉得还不错。

6、煮面条，1分钟就能熟，浮起来就差不多了，自己体会下。

7、昨天剩的大盘鸡，微波炉热一下，这里我说一下，里面有点颜色深的面条是昨天晚上没吃完的，早晨吃我不会很软。

8、面条扔进去拌一下就行啦。早晨能吃上这个太满足了。

小贴士

生活需要我们不断尝试，适合你的就是最好的，美食也是一样。快去发现自己喜爱的美食吧。让我们一起享受美好生活……

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。