开花大馒头的详细做法，掌握几个小诀窍，馒头个个开花，松软香甜

南方人爱吃饭，北方人爱吃面，这是我国的饮食差异。不过现在越来越多人爱上了面食，不仅因为其做法多样，其中也有不少营养价值，今天绿江味道就给小伙伴们分享一个不一样做法的开花大馒头。吃馒头可以为人体补充维生素B1和维生素B6，以及维生素B12等营养成分，能有效的营养神经，缓解人体的压力和疲劳，是慢性疲劳综合征人群理想的食品。馒头中含有硒和谷胱甘肽，具有抗脂质过氧化的作用，阻止氧自由基对细胞的损害，增强人体的免疫力，缓解人体生理和心理的压力有一定的功效。馒头的含热量很低，经常食用不易引起肥胖，且容易消化，很适合日常食用。

首先准备：500克普通面粉，常温鸡蛋一颗，5克酵母，60克白糖，160克温牛奶，30毫升玉米油。

第一步，把普通面粉倒入容器里，加入酵母、白糖，磕入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再把温牛奶缓缓倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，再倒入玉米油，下手揉面，揉成光滑且稍微硬一点的面团，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

第二步，面板上撒上一层干面粉，把发酵好的面团放在面板上，揉一揉，排排气，再稍微多揉一会，让面团更细腻光滑，揉好的面团搓成长条，切成大小一样的面剂子。

第三步，取一个面剂子由外向内揉一揉，由虎口处收口，再把口朝下，放在两手中间，揉成圆形，每个面剂子都按照这个方法做好，用盖子盖上，进行二次发酵，发酵十分钟左右即可。

第四步，电饼铛加热，用刷子刷一层食用油，油热后，摆入生丕，把底部煎至定型，颜色变黄即可。

第五步，把煎好的生丕再次摆入蒸锅里，底部朝上，盖上盖子，开大火蒸二十分钟，时间到了关火，再焖五分钟，打开盖子，开花大馒头做好了。

表面金黄，都笑开了花，用手一捏蓬松喧软，还不塌陷，里面还是有层次的，咬一口，满口香甜 比外面卖的面包还好吃。小伙伴们赶快试试做一下吧。

自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。