能拉丝的 - 花椒盐面包

我们的中华面包系列的第二个食谱来啦！ 这次是以花椒为点缀做成的拥有独特风味的花椒盐面包，非常好吃！

用料

• 高筋粉 350克
• 低筋粉 150克
• 盐 10克
• 糖 25克
• 奶粉 20克
• 干酵母 6克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 250克
• 黄油 50克

做法步骤

1、准备好所有材料

2、除黄油外所有材料倒入厨师机，先慢速搅拌，再快速搅拌

3、搅拌到这种状态，大概有6成筋

4、加入黄油，慢速搅拌

5、搅拌到能出厚膜

6、面团比较硬，盖上保鲜膜，醒发半个小时

7、烤花椒，上下火180度，5分钟

8、用擀面杖碾碎

9、面团发酵好后，分割60克一团，揉圆

10、用虎口位置整形成锥子形

11、整形好后松弛20分钟

12、松弛好后，左手拉着尾巴，前面按平

13、用擀面杖擀薄

14、擀好后55-60cm

15、撒上花椒碎

16、前三圈用手指卷起来

17、后面轻轻卷起

18、，

19、卷好之后32度发酵50分钟

20、发酵好撒上海盐和花椒碎

21、烤箱预热上火200，下火180.放在烤箱中下层，15分钟，再调头烤3分钟

22、烤好的面包，奶香浓郁，混合着花椒的香味