今天，我们就来分享一款做法简单、造型可爱的南瓜馒头吧！叫它南瓜花卷也可以，做法很简单，不用水不用油，也不要添加剂，简简单单，个个蓬松柔软，颜色金黄，孩子吃不腻。

【南瓜花卷】

【食材准备】

皮南瓜400g、面粉600g、酵母4g

【制作方法】

1、蒸南瓜：南瓜清洗干净，去皮，切成薄片，冷水上锅，水开后，蒸10分钟就熟了

2、压南瓜：蒸好的南瓜取出，趁热压成泥

3、加酵母：南瓜泥凉至温热，加入4g干酵母，搅拌融化

4、加面粉：南瓜泥入盆，分次加入600g面粉，和成一个不粘手的面团

5、面发酵：和好的面团，密封，放在温暖的地方发酵至2倍大，面团内部有密集的蜂窝组织即可

6、做馒头：

（1）案板上撒干面粉，发好的面团放上去揉搓排气；（2）面团一分为二，分别擀成5毫米左右的面片；（3）面片分别折叠卷起，用刀切成小剂子；（4）两个剂子摞在一起，用筷子从中间压一下；（5）抓住剂子的两头，由外向里往下折叠，让面剂子的两端在底部相遇即可。（6）我们依次做好所有的馒头造型

7、蒸馒头：篦子上刷油，做好的馒头，底部朝下放上去，冷水上锅，大火蒸至上气，转中火蒸30分钟，30分钟后关火，虚蒸5分钟即可

【烹饪小贴士】

1、南瓜泥一定要凉至温热，否则酵母菌会被烫死，影响面团发酵。冬天比较冷，发面时，可以加入4g糖，促进面团发酵。

2、和南瓜面团时，面粉的用量要根据南瓜的含水量以及面粉的吸水性来定，一般面粉的用量是南瓜的1-2倍。

3、蒸好的馒头，不要立马揭开盖子，虚蒸5分钟，馒头不容易塌陷。馒头放凉后，取一个保鲜袋密封，放在冰箱里，随吃随热，馒头不开裂，也不会干硬。