吃蛋糕需要注意的问题：

1、鲜奶蛋糕尽量当天吃，隔天吃会影响口感，甚至会坏掉。

2、蛋糕的保质期很短，市面上很多的蛋糕虽然是现场制作，但是原材料并不能保证是新鲜的，所以大家在购买的时候需要多注意。

3、糖尿病患者少吃，若一定要吃请在蛋糕中加入代糖添加剂，最好还是不吃。

4、蛋糕虽然口感好，还很甜，但是建议大家不要经常吃，含有的脂肪和热量非常多，吃多了会导致身体肥胖。

现在的蛋糕加入了一些水果，在造型上也是花了很多的功夫，看起来非常好吃，但是美好的东西总是那么贵，买一个蛋糕，小的吃不尽兴，大的买不起，让人很纠结！何不自己动手做一份呢？爆红网络的爆浆蛋糕，制作简单，今天就给大家分享一下它的制作教程，跟上做，你也能吃上！

爆浆蛋糕制作方法介绍

1、材料准备

（1）蛋糕部分：鸡蛋4个，玉米油60g，牛奶70g，低粉90g，白糖75g，柠檬汁几滴

（2）爆浆部分：蛋黄2个，白糖18g，玉米淀粉3g，低粉4g，牛奶150g，黄油10g，盐少量，淡奶油130g，白糖12g

2、制作步骤介绍

（1）我们首先来做一个蛋糕胚子，将玉米油和低粉放在一个碗中混合，搅拌均匀，搅拌至黏稠丝滑即可。

（2）加入牛奶和蛋黄，充分搅拌均匀。

（3）搅拌至顺滑无颗粒状就可以了，切记不要过多地搅拌，避免面粉起筋。

（4） 将蛋白霜打发：蛋白霜可以提前在冰箱中冷藏10分钟左右，然后加入几滴柠檬汁，打出大气泡的时候再加入白糖，然后继续打发，这一步需要大家多注意，因为打发的状态对我们最后做出来的口感很有影响。

（5）先将一部分蛋白霜放在蛋糊盆中，饭后搅拌均匀，搅拌均匀就可以了，不要过多地搅拌，搅拌好了之后倒入原来的蛋白盆中，继续搅拌。

（6）在搅拌的时候一定要反复搅拌，搅拌到和面糊一样的颜色就可以了，不要搅拌得太乱了。

（7）倒入两个模具中，简单晃一晃，震一震，将气泡震出来，此时预热烤箱，上下火调到135度，先烤35分钟，然后再转到155度，再烤18分钟左右，此时蛋糕的体积会变大，可能会涨到最高点，然后回落，5分钟之后就能够出炉了，震一震气泡，拿出来凉一下备用。

（8）接下来就是准备爆浆部分，蛋黄中加入白糖搅拌，至蛋黄颜色变浅，变得粘稠就可以了，再加入玉米淀粉和低粉加入，搅拌均匀就可以了。

（9）锅中加入一些牛奶、黄油、盐，小火慢煮，直到锅的边缘出现很多的气泡就可以了。

（10）将煮好的牛奶倒入蛋黄糊中，一边倒，一边搅拌，搅拌均匀就可以了。

（11）奶锅中加入适量的水，然后烧开，再把搅拌好的奶糊加进去，隔热水慢慢搅拌，直到奶糊变得浓稠即可，低落的奶糊不会立马消失就可以了，取出量一下，备用。

（12）烤好的蛋糕从模具中拿出来，从中间挖出来一部分，不要挖空。

（13）淡奶油中加入适量的白糖和柠檬汁打发，打发至六成左右就可以了，也就是淡奶油变得开始浓稠就可以了。

（14）分次将其加在奶糊中就可以，最后搅拌至黏稠状态就好了。

（15）将准备好的奶糊装在裱花袋中，头上剪一个小口。

（16）现在蛋糕中挤上一部分，然后将表面均匀地挤满。

（17）最后在表面撒上熟杏仁儿片和水果简单装饰一下。

至此整个制作过程就完成了，很长，但是都是自己动手做出来的，赶快犒劳一下自己的胃部吧！