别再说你不会做花卷了，筷子一拧一压，花卷的手法很简单实用，看一遍就会
2024-03-19 08:18:43一稞番茄饭
国庆回娘家了，一年回去的次数屈指可数，想着也为父母做点吃的，老妈糖尿病不能吃甜，这个葱油花卷就比较合适了，别再说你不会做花卷了，筷子一拧一压，手法简单实用，看一遍就会，因面粉吸水量
国庆回娘家了，一年回去的次数屈指可数，想着也为父母做点吃的，老妈糖尿病不能吃甜，这个葱油花卷就比较合适了，别再说你不会做花卷了，筷子一拧一压，手法简单实用，看一遍就会，因面粉吸水量不同，一般加到面粉的一半重量左右，软了可以加点面粉，硬了可以加点水，中点比较随意，自由掌控。
用料
酵母4克
油适量
水210克
中筋面粉400克
葱花适量
盐适量
白糖5克
白胡椒粉适量
葱油花卷的做法
面粉，水，糖，盐，酵母一起放入盆中先用筷子搅成絮状，再用手揉，揉到三光即可，这个已经是一发完的状态，我这个盆上还有残留没达到三光标准
发好的面呈蜂窝状，拿到案板上继续揉至光滑切开无气孔
撒点手粉，擀成长条形，先刷油，稍微撒点盐，白胡椒粉，葱花
折叠2次，一段段切开
2个叠一起
折叠2次，一段段切开
用手往两边扯
底部收口
整形完放入锅中发酵
发至1.5倍大，大火冒气转中火12分钟，关火闷5分钟即可出锅
小贴士
葱花里可以➕点食用小苏打，可以保持翠绿，老家没有小苏打就省略了，成品的葱就黄掉了，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食