超好吃的一款可可面包，没有太多理由，就是喜欢吃
2024-01-21 23:06:14贤文美食坊
超好吃的一款可可面包，Q弹的麻薯夹心，淡淡的香甜 加上可可的味道，做少了都不够吃～，没有太多理由，就是喜欢吃。下面一起来看看具体的做法吧：用料 面团高筋面粉200g全麦面粉50g可
超好吃的一款可可面包，Q弹的麻薯夹心，淡淡的香甜 加上可可的味道，做少了都不够吃～，没有太多理由，就是喜欢吃。
下面一起来看看具体的做法吧：
用料
面团
高筋面粉200g
全麦面粉50g
可可粉15g
酵母粉4g
糖35g
盐3g
黄油25g
鸡蛋一个
水120g左右
麻薯
水磨糯米粉70g
玉米淀粉20g
牛奶120g
糖30g
黄油10g
夹心
红豆沙适量
核桃碎（任意坚果）适量
葡萄干适量
下面一起来看看具体的做法吧：
除黄油外把其他面团材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室20-30分钟左右；然后拿出来开始揉面，揉至粗膜状态；接下来加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段；整理好面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至两倍大；我是在烤箱里进行发酵的；揉面过程很是艰辛 所以没有照片
利用发酵的时间来做麻薯，将麻薯材料（除黄油外）全部混合，搅拌均匀；放到蒸锅里蒸10分钟左右，表面凝固就OK啦
散热，然后加入黄油把麻薯揉均匀，刚加入黄油会比较不好揉，坚持揉下去就好，然后分割2-3份放到旁边侍用；PS 不要偷吃太多，不然后面会不够用的
取来发酵的面团，手指戳洞不塌不回缩就OK了，取出面团揉搓排气，再分割成2-3份，揉均滚圆再盖上保鲜膜松弛10-15分钟
台面撒些干粉，松弛好的面团擀成长方形或者椭圆形，取其中一份麻薯放在上面，双手沾干粉或者麻薯粉，均匀铺在面团上，将红豆泥铺在麻薯上，再撒上核桃、葡萄干，或者任意喜欢的干果；卷起来把收口收紧，滚圆拉长，整成自己喜欢的形状，然后进行二次发酵至两倍大
发酵后表面铺撒干粉，用刀在表面割出纹路；烤箱预热180度，烤20-25分钟，每个烤箱的脾气不一样，注意观察上色程度
