以前不会做饭的时候，就感觉做饭也挺简单的，只要学就能学会，可是等到自己做饭以后才知道，做饭容易，想要做的好吃却不容易。就比如包饺子，老妈包的饺子好看又好吃，不管是啥馅的饺子，都特别的香，甚至比饺子馆里的还要好吃。但是我包的饺子就要差远了，好不好看不说，主要味道差，和美味一点都不沾边。

饺子好不好吃在于饺子馅，今天呢，就和大家说说饺子馅的做法。不管是素馅还是肉馅，我们都会放一些调味料，其中共同都要用到的就是食用油。说到调饺子馅用到的食用油，有的人用生油，有的人用熟油，那么哪一个是正确又好吃的呢？原来都用错了，饺子店老板教我正确做法。

饺子店老板告诉我，不管是包素馅的饺子还是肉馅的饺子，调馅的时候都要用熟油，而不应该用生油。因为生油都有一股油腥味，这股油腥味在300度的时候才会消失，像煮饺子的水，它的温度只有100度，所以这些腥味去不掉，所以导致饺子吃起来味道怪不好吃。但是提前把油烧熟了，然后拿来调饺子馅，腥味没有了，饺子自然就好吃了。

另外呢，再和大家分享几个包饺子需要掌握的小诀窍，大家掌握了以后，保准挑的饺子馅特别香，煮出的饺子全家老小都爱吃。

1、如果是素馅的饺子，调馅的时候应该先放油后放盐，这样可以保证蔬菜脆嫩的颜色，还能避免蔬菜遇到食盐出水。

2、如果是肉馅的饺子，不管是猪肉还是牛羊肉，在调馅的时候都应该用筷子朝一个方向搅拌，这样肉馅才成团，好吃。

3、饺子皮一定要擀的中间厚四周薄，因为这样的饺子皮不容易破皮和露馅。

4、煮饺子的时候，水开后饺子不要立即下锅，多撒一点食盐，饺子之间不会相互黏连。