油渣花卷的做法，香酥不油腻

小时候最开心的就是外公买猪板油回来榨油，用猪油渣和洋葱做成了花卷。每次都可以吃2个跟拳头一样大个的花卷，再配上一碗白粥，就觉得超级幸福！前两年外公离开了我们，我们家已经很久很久都没有做这种花卷吃了。

前两天我去买了猪板油回来想熬猪油做蛋黄酥，剩下猪油渣，于是就跟妈妈说我来做一个外公的花卷吧，味道肯定比不上当时外公做的，但是还是很好吃，2岁的儿子一个人居然吃了一个，我好意外他也喜欢吃这种味道。

这个花卷其实很简单，但是因为用了猪油渣热量会高，所以要减肥的朋友就不要用这个馅料啦！可以更换成瘦肉都可以的。

【食材清单】

面粉：250g，干酵母：2g，水：115g，猪油渣：200克，洋葱：半个，蚝油：10g，盐：适量

【烹饪步骤】

步骤1 洋葱和猪油渣切碎(口里含一口水，来切洋葱，不会出眼泪哦！）

步骤2 加入盐和蚝油

步骤3 搅拌均匀

步骤4 面粉加入酵母

步骤5 倒水搅拌成絮状

步骤6 揉成无干粉的面团

步骤7 盖盖子发酵至两倍大

步骤8 取出排气揉成光滑的面团

步骤9 擀成一张大的面片

步骤10 铺满馅料

步骤11 卷起

步骤12 放入蒸笼中

步骤13 烤箱发酵30分钟

步骤14 放入升降火锅，冷水蒸15分钟，焖5分钟

nana小贴士：

1、每个面粉的吸水性不同，建议预留10克左右的水来调节，干了加水！

2、如果不喜欢吃猪油渣，或者没有猪油渣，可以换成肉沫也不错的！还可以加上五香粉！

3、嘴里含一口水，切洋葱的时候不会流眼泪，大家可以试试哦！