昨天是冬至，估计大家都吃了饺子。其实也不止冬至，饺子作为中国的传统食物，每逢过年过节都会出现在餐桌上。随着生活水平的改善，饺子也早就不是什么“珍稀”的食物，喜欢饺子的人即便不处于年节中，也会自己包来吃。

包饺子自然问题就会有很多啦，包不成型只是其中之一；更令人苦恼的是，总掌握不好皮和馅的比例啊！就算做饭二三十年的老手也经常会多和了面或者多调了馅儿……

剩下的饺子皮不要扔，换个做法隔壁小孩都馋哭了！今天就教给大家3种饺子皮的花样吃法，厨房小白也能轻松学会！

饺子皮芝士锅贴

· 主料 ·

饺子皮 | 适量

· 辅料 ·

火腿肠 | 1根 芝士片 ｜ 3片 青菜 ｜ 适量 植物油 ｜ 适量

· 做法 ·

1.准备食材

2.火腿肠切合适大小，一个芝士片切四块。

3.饺子皮上放芝士片，挤上沙拉酱，放上火腿肠和青菜。

4.把饺子皮捏起来。

5. 表面刷植物油。

6. 烤箱预热80度，上中火中层烤10分钟左右。

7.焦香酥脆，芝香浓郁。

油泼面（饺子皮版）

· 主料 ·

饺子皮〡10张

· 辅料 ·

青红小米辣 ｜ 5g 熟芝麻 ｜ 3g 辣椒粉 ｜ 2g 葱沫 ｜ 2g 蒜末 ｜ 3g 盐、糖 ｜ 2g 生抽 ｜ 少许

· 做法 ·

1. 包饺子剩下的饺子皮

2. 等分切好、抻长。

3. 煮熟。捞出过凉开水。

4. 沥出水分，放入碗中。

5.小米辣、辣椒粉、蒜沫、熟芝麻、盐、糖、鸡精放入碗中，倒入热油，激出香味，加入生抽和葱末。

6.将料头倒入面条

7. 抖匀，开吃！

饺子皮包子

· 主料 ·

饺子皮〡20张

· 辅料 ·

胡萝卜〡50g 韭菜 ｜ 50g 玉米粒 ｜ 30g 盐 ｜ 2g 胡椒粉 ｜ 1g 芝麻油 ｜ 5g 蚝油 ｜ 10g 葱花 ｜ 少许 熟芝麻 ｜ 少许 油 ｜ 少许

· 做法 ·

1. 锅里放少许油，烧至四成热，倒入打散的蛋液，等到锅里的蛋液开始凝固，表面蛋液处于半凝固状态的时候，用筷子将蛋液划散成小块，彻底放凉

2. 放入碗里，再依次加入切成末的韭菜，胡萝卜，玉米粒

3. 加盐，胡椒粉，蚝油，芝麻油调味

4. 将它们拌匀，馅料就做好啦

7. 取一块饺子皮，用擀面杖把四周擀薄，擀宽一些

8. 放上馅料，饺子皮四周沾点水，防止它开裂

9. 像包包子样的收口，依次全部做好

10. 平底锅不放油，把做好的包子整齐地码在锅中，小火煎至底部微黄。

11. 加入热水至包子一半高度，注意不要用冷水哈，热胀冷缩，盖上盖子，煎个四到六分钟，中途注意观察，不要把底部煎糊了，当水分基本上蒸发完，留下的都是油，就可以关火了