自制放心油条，不用任何添加剂，照样做出松软美味的油条

家里有面粉吗？跟我一起做油条吧，不用泡打粉，零难度，一次成功

1，面粉里加入2个鸡蛋，酵母粉，盐，用筷子搅拌均匀。

2，慢慢加入40°左右的温水，边加水边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮状，直到碗底看不见散粉即可。蛋液和水的总量约是面粉的60%~70%。

3，然后下手揉成面团，揉的过程中会粘手，这时可以在手是抹点油，稍微揉几下，只要面团里面没有干粉就可以了。面团揉好后，在面团表面抹一层油。

4，蒸锅里的水烧热至不烫手，关火。再放入面团，盖上盖子发酵60分钟，此时面团已经发酵至两倍大，取出面团。

5，取出的面团不需要揉，直接按压整形成宽约12厘米的长方形。

6，用刀从中间切开，然后切成宽约3厘米的长条。

7，每两个长条重叠起来合成一组，然后用筷子在中间按压一下，如图。

锅里的油烧热至插入筷子，看见筷子周围起泡泡即可。提起面坯两头慢慢放入锅中，注意不要直接往锅里扔，容易溅油烫伤自己哦。

溫提醒:

1，温水和面，水温40°左右，不能太高，温度高了容易使酵母菌失去活性，导致发酵失败。

2，现在虽然立春了，但是室温还很低，面团最好放温暖处发酵：蒸锅里的水烧热至不烫手，关火，再放入面团发酵，60发钟发满盆，方便快捷。

3，还有一个方法，头天晚上把面团揉好后，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵一夜，第二天早上拿出来回温后，整形，直接炸，更方便。