舌尖上的新疆，这些神奇的糕点你都吃过吗

第一种

切糕，又叫玛仁糖，大家是不是很熟悉呢？这是外地朋友们耳熟能详的一种新疆特色糕点。它是维吾尔族人们采用传统工艺，并选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、红枣、巴丹杏、玫瑰花、芝麻等多种原料熬制而成的民族特色食品。

特点：切糕的坚果的香味口感很丰富，吃起来酸甜适度，清香袭人、甜而不腻，不仅营养丰富，而且已有几百年历史。

第二种

包尔萨克：包尔萨克对于哈萨克族朋友们来讲，就像油条对于汉族。包尔萨克和奶茶的关系，就像油条和豆浆的关系，古尔邦节时，它是哈萨克族家庭必不可少的待客食品。

不夸张的讲，哈萨克族一天要喝六七次奶茶，来了客人还要烧茶。每次喝茶都离不开包尔萨克，也离不开酥油，像孩子依赖的肩膀，海豚依赖海洋。包尔萨克就像天使一样，给哈萨克族依赖的力量。

第三种

古拜底埃：是塔塔尔族日常生活中最主要的糕点之一，也是塔塔尔族民间自制糕点。主要是以大米、面粉、鸡蛋、杏干、葡萄干、黄油、盐等配制而成的圆形糕点。

特点：外皮酥脆、里面松软。这种糕点常常出现在塔塔尔族的重要场合里。如果来新疆，一定要吃一吃这种特色糕点。

第四种

巴哈利：巴哈利是维吾尔族的传统糕点，在乌鲁木齐随处可见。原是俄罗斯族常食的一种点心，也称为黑蛋糕。它内涵丰富，中间各种果仁，如核桃、杏仁等，在蛋糕的表面上有葡萄干，很是诱人。

特点：甜香松软而不油腻，咬一口很扎实，而且营养极为丰富。这种糕点是我们平常食用最多的糕点之一，做法也比其他简单方便。

第五种

玫瑰花馕：上下两层馕饼薄而香脆，中间的玫瑰酱不仅颜色淡，甜度也较淡，但并不影响玫瑰花香味，不腻人，相反口感清爽。

特点：吃起来没有丝毫甜腻感，它与传统意义上的馕不同，更像一种介于饼干和烧饼之间的点心。我建议初次来新疆的朋友们，可以品尝一下，至于其他种类的馕，可以选择慢慢适应，我是最喜玫瑰花馕的，忠实粉丝一枚。

第六种

奶皮酥：新疆人大多喜欢食用脂肪含量高的奶制品，其中奶皮酥算是奶制品当中的佼佼者。奶皮酥是在奶皮子里加入一些坚果、玫瑰花酱，其味道比牛奶更浓郁。

第七种

俄罗斯饼干：这是新疆，尤其北疆最常见的一种饼干。造型简单，在家庭里常常用来招待客人，也不失礼仪。它是哑光面的饼干上刷了一层鸡蛋液，亮光面的饼干上刷了白砂糖。

特点：酥、软、甜，极具地域代表性。

第八种

酸奶疙瘩：通常有两种传统类型，一种是传统奶疙瘩，另一种湿奶疙瘩。传统奶疙瘩的味道是咸酸的，干奶疙瘩一般都是这种口味，还有甜酸味的，湿奶疙瘩不仅可以直接吃，还可以晒干吃。对于新疆人来讲，它可是一种很好的小零食，而它现在也是一种网红食品了。如果你第一次吃很难接受它的味道，你可以选择带有果仁或者葡萄干的酸奶疙瘩，味道也是很不错的。

我们新疆还有很多其他的糕点类型，下次有机会再进行介绍。特色的风味点心传承我们当地人的情感和交流，这种寄托家人和老百姓的味道，我希望让更多的人知道。